| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழம் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை இருக்கும், மேலும் அவை கண்ணீர் துளி வடிவத்தில் ஒரு வீரியமான, வட்டமான அடித்தளத்துடன் குறுகிய, நேரான கழுத்து மற்றும் மெல்லிய பச்சை-பழுப்பு நிற தண்டுக்குத் தட்டுகின்றன. மென்மையான, மெல்லிய பச்சை தோல் பழுத்த போது தங்க பச்சை-பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட்டில் முக்கிய லெண்டிகல்ஸ் அல்லது துளைகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சதை அடர்த்தியான, கிரீமி, ஈரமான மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து கிரீம் நிறத்தில் சிறிய, கருப்பு-பழுப்பு விதைகளை மைய மையத்தில் இணைக்கிறது. பழுத்த போது, பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழங்கள் ரோஜாக்களின் தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை ஜூசி, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை குறிப்பைக் கொண்டு இனிமையாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழங்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழங்கள், தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு நுட்பமான ஐரோப்பிய வகையாகும், அவை ரோசாசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகவும், பாதாமி மற்றும் பீச் வகைகளாகவும் உள்ளன. பியூரே ஹார்டி, கெல்லெர்ட்ஸ் மற்றும் பட்டர்பர்ன் பேரீச்சம்பழங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுபவர், பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழங்கள் டி'ஆன்ஜோ பேரிக்காயின் உறவினர் மற்றும் சிறந்த சமையல் பேரீச்சம்பழிகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழத்தில் வைட்டமின் சி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழம் பேக்கிங், வேட்டையாடுதல் மற்றும் மெருகூட்டல் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவற்றை புதிய, கைக்கு வெளியே, மெல்லியதாக நறுக்கி, ரோக்ஃபோர்ட் சீஸ் உடன் ஜோடியாக, பாதியாக வெட்டி, ஒரு துண்டு ஃபோய் கிராஸுடன் பரிமாறலாம், அல்லது சாறு மற்றும் இறைச்சிகளாக தயாரிக்கலாம். பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழங்கள் சமைப்பதற்கும், குறிப்பாக பேக்கிங் இனிப்பு வகைகளுக்கும் சிறந்தவை, மேலும் சுவையான மற்றும் இனிப்பு சுவைகளுடன் நன்றாக இணைக்கவும். டார்ட்டுகள், துண்டுகள், கேக்குகள், மஃபின்கள், கம்போட்கள், சட்னிகள் அல்லது ஐஸ்கிரீம் மீது சுடப்பட்டு பரிமாறலாம். அவை பொதுவாக பதப்படுத்தல் தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரிக்காய் ஆப்பிள், தேதிகள், அத்தி, இஞ்சி, ரோஸ்மேரி, பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ், வெண்ணிலா, மசாலா, மேப்பிள் சிரப், தேன், பழுப்பு வெண்ணெய், கடுகு, மற்றும் பன்றி இறைச்சி. அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழங்கள் முதலில் ஒரு பதப்படுத்தல் பேரிக்காயாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, ஏனெனில் அவற்றின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் அவற்றின் உடையக்கூடிய தோல் காரணமாக நீண்ட தூரத்திற்கு கொண்டு செல்ல இயலாமை. அவை முதன்மையாக அமெரிக்காவில் குழந்தை உணவு உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்பட்டன, சமையல்காரர்கள் உள்நாட்டில் பல்வேறு வகைகளை வளர்க்கத் தொடங்கும் வரை, அவற்றின் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் பழச்சாறுக்காக அவற்றைப் பயன்படுத்தினர். இன்று சமையல்காரர்கள் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்காரர்களிடமிருந்து பிரெஞ்சு வெண்ணெய் பேரிக்காயை ஆதாரமாகக் கொண்டு பண்ணையில் இருந்து அட்டவணை உணவு வகைகளுக்குப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
புவியியல் / வரலாறு
பிரெஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழம் 1820 ஆம் ஆண்டில் பிரான்சின் போலோக்னில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அந்த நேரத்தில், பழத்தின் ஒரு குணாதிசயத்திற்கு ஒன்றுக்கு இரண்டு பெயர்கள் வழங்கப்பட்டன, இரண்டாவது, பழத்தை கண்டுபிடித்த விவசாயியின் பெயர் அல்லது அதன் கண்டுபிடிப்பு இடம். பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரிக்காய் ப்யூரிலிருந்து பியூரே ஹார்டி என்ற பெயரைப் பெற்றது, இது லக்ஸம்பர்க் தோட்டங்களில் ஆர்பரிகல்ச்சர் இயக்குநர் எம். ஹார்டிக்குப் பிறகு அதன் வெண்ணெய் அமைப்பு மற்றும் ஹார்டி பற்றிய விளக்கமாகும். இன்று பிரெஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழங்கள் வணிக உற்பத்திக்கு மிகவும் மென்மையானவை, எனவே அவை முதன்மையாக ஐரோப்பாவிலும், கலிபோர்னியா மற்றும் ஓரிகானிலும் உள்ள அமெரிக்காவின் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் வளர்க்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிரஞ்சு வெண்ணெய் பேரீச்சம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
