மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் மிளகுத்தூள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள், 7 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் நீளமும், 4 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட சராசரியாகவும் உள்ளன, மேலும் அவை ஆழமாக மடிந்து, சில சமயங்களில் தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு சிறிய புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. தோல் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், இறுக்கமாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான மஞ்சள் வரை பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிருதுவாகவும் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும், இது சிறிய, வட்டமான மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்ரஸ்-முன்னோக்கி, இனிப்பு மற்றும் பழ சுவையை கொண்டுள்ளது, இது தீவிரமான, நீடித்த வெப்பமாக மாறுகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் கோடையின் நடுப்பகுதியில் குளிர்காலம் வரை கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் சினென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மிகவும் சூடான, அரிதான வகையாகும். மஞ்சள் டிரினிடாட் மோருகா ஸ்கார்பியன் அல்லது வெறுமனே மஞ்சள் மோருகா உள்ளிட்ட பிற உள்ளூர் பெயர்களால் அறியப்பட்ட மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் டிரினிடாட்டை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அங்கு அவை வீட்டுத் தோட்டங்களில் சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகின்றன. அவை சில நேரங்களில் ஒரு கார்டி வகை என்றும் குறிப்பிடப்படுகின்றன, அவை ஆராய்ச்சி நிலையத்திற்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன. மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் சிவப்பு சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஸ்கோவில் அளவில் சற்றே குறைவாக உள்ளது, சராசரியாக 800,000-1,200,000 எஸ்.எச்.யு, ஆனால் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் மற்றும் ஆலை மீது வைக்கப்படும் மன அழுத்தத்தைப் பொறுத்து, சில காய்கள் சராசரியை விட தீவிரத்தில் உயரக்கூடும். சூடான மிளகுத்தூள் அரிதாகவே பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் சல்சாக்கள், சூடான சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் மிகவும் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு பைட்டோநியூட்ரியண்ட் ஆகும், இது மிளகுக்கு அதன் மஞ்சள் நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது. சூடான மிளகு அதிக அளவு கேப்சைசின் கொண்டிருக்கிறது, அதன் உமிழும் கடிக்கு காரணமான கலவை, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் காய்களை மிகக்குறைவாகப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் சிறிது தூரம் செல்லும். மிளகுத்தூளை கையாளும் போது கையுறைகள் மற்றும் கண்ணாடிகளை அணிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதிக கேப்சைசின் உள்ளடக்கம் தோல் மற்றும் கண்களை எரிச்சலடையச் செய்யும். மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் பிரபலமாக சூடான சுவையூட்டிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் கூடுதல் சுவை மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றிற்காக கலக்கப்படுகிறது. மிளகின் பழம், சிட்ரஸ்-முன்னோக்கி சுவை பல்துறை மற்றும் குண்டுகள், சூப்கள், மிளகாய் மற்றும் கேசரோல்கள், மீன் சார்ந்த உணவுகள், அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் புதிய சாலட்களில் கலக்கலாம். ஒரு பணக்கார, சுவையான சுவைக்காக சாஸ்களில் கலப்பதற்கு முன் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும் முடியும். புதிய அல்லது சமைத்ததைப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் உலர்த்தப்பட்டு தரையில் ஒரு காரமான சிலி தூள் தயாரிக்கலாம். மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் பட்டாணி, கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு, ஓக்ரா, பீன்ஸ், அரிசி, தேங்காய் பால், மா, அன்னாசி, மற்றும் மீன், கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தப்பட்டு, முழுவதுமாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் தங்கள் சொந்த வீட்டிற்கு டிரினிடாட் வெளியே அரிதாகவே உள்ளன, ஆனால் தீவு தேசத்திற்குள், மிளகுத்தூள் பிரபலமாக புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது சிலி சாஸ்களில் கலக்கப்படுகிறது, அவை அன்றாட உணவுகளுக்கான அட்டவணை கான்டிமென்ட் ஆகும். சூடான சாஸில் பயன்படுத்தும்போது, மிளகுத்தூள் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறுடன் கலக்கப்படுவதால், ஒரு பழம், பழம் மற்றும் காரமான கலவையை உருவாக்குகிறது, மேலும் சாஸை மாக்கரோனி பை, கடல் உணவு, பாஸ்தா மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகள் மீது தூறலாம். மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் சாலடுகள் மற்றும் சல்சாக்களிலும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படலாம். சால்ட்ஃபிஷ் புல்ஜோல் என்பது ஒரு காலை உணவு உணவாகும், இது பொதுவாக மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் தக்காளி, சூடான மிளகுத்தூள், பெல் மிளகு, மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றுடன் ஒரு கலவை கலந்த சாலட் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது, பாரம்பரியமாக ரொட்டி, பட்டாசு அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள் . மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு “மாமியார்” என்று அழைக்கப்படும் சல்சாவில் சேர்க்கப்படலாம். இந்த ஸ்லாவ் போன்ற சல்சா சூடான மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பச்சை மாம்பழம், சிட்ரஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் டிரினிடாட்டின் பட்டாணி, மிளகுத்தூள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கலந்த மிகவும் பிரபலமான அரிசி உணவுகளில் ஒன்றான பெலாவுக்கு மேல் ஒரு சுவையாக வழங்கப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் தென் அமெரிக்காவின் வெனிசுலா கடற்கரையில் ஒரு சிறிய தீவு தேசமான டிரினிடாட்டை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவை இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட மாவட்டமான மோருகாவின் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. மஞ்சள் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகு விதைகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை முதன்மையாக டிரினிடாட்டில் உள்ள கரீபியன் வேளாண் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு நிறுவனம், கார்டி என்பவரால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு மிளகு தொடர்ந்து ஆய்வு செய்யப்பட்டு ஒரு நிலையான வகையை உருவாக்க மேம்படுத்தப்பட்டது. இன்று மிளகுத்தூள் டிரினிடாட்டில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களுக்கு வெளியே அரிதாக இருக்கிறது, ஆனால் வட அமெரிக்கா, மத்திய அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறப்பு பண்ணைகள் மூலம் காணலாம்.