விளக்கம் / சுவை
மஞ்சள் பெயர் வேர் ஒரு உருளை, ஒழுங்கற்ற வடிவ கிழங்கு. கினியா யாம் என்றும் அழைக்கப்படும் மஞ்சள் பெயர் வேர், வெப்பமண்டல தாவரமாகும், இது கொடிகள் கொண்ட 12 மீட்டர் உயரத்திற்கு ஏற முடியும். மஞ்சள் பெயர் கிழங்கில் கூர்மையான, முள் தண்டுகள், பரந்த பச்சை இலைகள் மற்றும் ஊதா நிற பூக்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு மஞ்சள் பெயர் கிழங்கும் பொதுவாக 2 கிலோகிராம் முதல் 5 கிலோகிராம் எடை கொண்டது, ஆனால் 25 கிலோகிராம் வரை வளரக்கூடியது. மஞ்சள் பெயர் வேர்கள் அடர் பழுப்பு, அடர்த்தியான, பட்டை போன்ற தோல்களைக் கொண்டுள்ளன. திறந்திருக்கும் போது, மஞ்சள் பெயர் வேர் ஒரு மஞ்சள் முதல் இளஞ்சிவப்பு-ஆரஞ்சு உள்துறை சதை கொண்டது. சதை அடர்த்தியாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்கும், இது ஒரு மாவுச்சத்து, மெல்லிய அமைப்புடன் சமைக்கும் போது க்ரீமியாக மாறும். இதன் சுவை லேசான நட்டு மற்றும் இனிமையானது. மஞ்சள் பெயர் வேர்களை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மஞ்சள் பெயர் வேர்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
மஞ்சள் பெயர் ('நியா-மே' என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) தாவரவியல் ரீதியாக டியோஸ்கோரியா கயினென்சிஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரே குடும்பத்தில் ஒரு வெள்ளை வகையும் உள்ளது, இது டியோஸ்கோரியா ரோட்டுண்டாட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மஞ்சள் பெயர் வேர், வெள்ளை வகையைப் போல பயிரிடப்படவில்லை, ஒருவேளை முதிர்ச்சியடைய அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால். மஞ்சள் பெயர் வேர் சுமார் 12 மாதங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் வெள்ளை வகை 6 முதல் 8 மாதங்கள் வரை ஆகும். மஞ்சள் பெயர் ஆப்பிரிக்காவில் மஞ்சள் கினியா யாம் என்றும், ஜமைக்கா மற்றும் வெப்பமண்டலத்தின் பிற பகுதிகளில் மஞ்சள் யாம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் பெயர் வேர்களில் ராபைடுகள் உள்ளன, இயற்கையாக நிகழும் ஆக்சலேட் சமைக்கும்போது மறைந்துவிடும், ஆனால் வேர் புதிதாக வெட்டப்படும்போது சருமத்தை எரிச்சலடையச் செய்யலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மஞ்சள் பெயர் வேர்களில் 91% கார்போஹைட்ரேட் இருக்கலாம். மஞ்சள் பெயரில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, ஃபைபர், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் சில புரதங்களும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
மஞ்சள் பெயர் வேர்கள் ஒரு பல்துறை காய்கறி. அவை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் அவை சுடப்படலாம், வேகவைக்கப்படலாம், ஸ்கலோப் செய்யப்படலாம், வறுத்த அல்லது கிரீம் செய்யப்படலாம். அவற்றை வெற்று அல்லது சாஸ் அல்லது கிரேவியுடன் சாப்பிடலாம். மஞ்சள் பெயர் ஜோடிகள் சுவையான சுவையூட்டிகள், சூடான சுவையூட்டிகள், கடுகு சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம். ஒரு பொதுவான தயாரிப்பு என்னவென்றால், அவற்றை பிசைந்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு கேக் அல்லது பாட்டியாக வடிவமைத்து, அவற்றை வறுக்கவும். அவை கீற்றுகளாக வெட்டப்படலாம், உருளைக்கிழங்கு சிப் போல வறுத்தெடுக்கப்படலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு தோல் பெரும்பாலும் அகற்றப்படுகிறது. காற்றோட்டமான பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் மஞ்சள் பெயர் வேர்கள் முழுவதையும் சேமிக்கவும். அவற்றை ஒரு வாரம் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட, வறண்ட பகுதியில் சேமிக்க முடியும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மஞ்சள் பெயர் வேர்கள் ஆப்பிரிக்காவில் பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கிழங்கைக் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் ஒரு தடிமனான மாவை உற்பத்தி செய்ய அதை பவுண்டரி செய்வது ஒரு பாரம்பரிய முறையாகும். மாவை சிறிய பந்துகளாக உருட்டப்படுகிறது, அவை அதனுடன் கூடிய சாஸ்களில் நனைக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றன (பெரும்பாலும் மெல்லாமல்). உரிக்கப்படும் கிழங்கை சிறிய சில்லுகளாக வெட்டி, பின்னர் உலர்த்தி, மாவு தயாரிக்க அரைக்கலாம். மாவு கொதிக்கும் நீரில் கலந்து ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உணவு நேரங்களில் சாப்பிடப்படுகிறது. மேற்கு ஆபிரிக்காவில், பெரிய பெயர் வேர்கள் மிகவும் விலைமதிப்பற்றவை, மேலும் அவை பாரம்பரிய மத விழாக்கள் மற்றும் கலாச்சார விழாக்களில் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது பரிசுகளாக பரிமாறப்படலாம். கியூபாவில், பெயர் பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு பண்டிகை உணவாக கருதப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
மஞ்சள் பெயர் வேர்களின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை. மேற்கு ஆபிரிக்காவின் காடுகளில் அவை காடுகளாகக் காணப்படுகின்றன. மஞ்சள் பெயர் வேர், வெள்ளை பெயர் போல பொதுவானதல்ல என்றாலும், ஆப்பிரிக்காவில் ஒரு முக்கிய உணவு. மஞ்சள் பெயர் செனகல் முதல் எத்தியோப்பியா மற்றும் உகாண்டா வரை இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது. வெள்ளை பெயரைப் போலவே, மஞ்சள் பெயரும் 10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வளர்க்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. அவை பிரேசில் மற்றும் கரீபியர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, ஒருவேளை அடிமைக் கப்பல்கள் வழியாக. மஞ்சள் பெயர்கள் இப்போது மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஆபிரிக்கா, ஜமைக்கா, புவேர்ட்டோ ரிக்கோ, பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் பப்புவா நியூ கினியாவிலும் காணப்படுகின்றன. மஞ்சள் பெயர் கனமான மழையுடன் வெப்பமான, வெப்பமண்டல காலநிலையில் வளர்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மஞ்சள் பெயர் ரூட் அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| வெறுமனே சுவையானது | பெயர் வேருடன் காட் மீன் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் மஞ்சள் பெயர் ரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
வளரும் சந்திரன் மற்றும் நட்சத்திரங்கள் தர்பூசணி
 அனாஹெய்ம் மாநாட்டு மையம் அருகில்கார்டன் தோப்பு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 509 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/18/19  Nam Dae Mun நம் தே முன் 5158 நினைவு டாக்டர் ஸ்டோன் மவுண்டன் ஜி.ஏ. 678-705-0220 அருகில்கிளார்க்ஸ்டன், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள நம் டே முன் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பெயர் ரூட்  உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 565 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மஞ்சள் பெயர் ரூட் இங்கே அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் .. |
