விளக்கம் / சுவை
கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு சிறிய முதல் நடுத்தர கிழங்குகளாகும். தோலின் மேற்பரப்பு அரை மென்மையானது, மெல்லியது, மற்றும் கிரீம் நிற அடித்தளத்துடன் கூடிய சிறிய பழுப்பு நிற அடையாளங்களுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். தோல் இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு திட்டுகளுடன் நடுத்தர-செட் கண்களைத் தாங்குகிறது, சில நேரங்களில் கிழங்குகளுக்கு ஒரு தளர்வான அல்லது உள்தள்ளப்பட்ட தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், தந்த சதை அடர்த்தியானது, வழுக்கும் மற்றும் மெழுகு அமைப்புடன் உறுதியானது, அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் மிதமான ஸ்டார்ச் அளவுகளைக் கொண்டுள்ளது. கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும்போது மென்மையான மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது மற்றும் லேசான, மண்ணான மற்றும் நுட்பமான சத்தான சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட நெவாடா உருளைக்கிழங்கு, சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சொந்த கொலம்பிய வகையாகும். கொலம்பியாவில் 800 க்கும் மேற்பட்ட வகையான உருளைக்கிழங்குகள் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை அளவு, சுவை மற்றும் வடிவத்தில் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, மேலும் பலவிதமான கிழங்குகளும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பழங்குடி மக்களிடையே பிரதான உணவு ஆதாரமாக பயிரிடப்படுகின்றன. கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு முதன்முதலில் ஆண்டிஸ் மலைகளுக்குள் இருக்கும் மிகக் குளிரான மற்றும் மிக உயரமான நகரங்களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கொலம்பிய பெயர், பாப்பாஸ் நெவாடா, ஸ்பானிஷ் மொழியில் இருந்து “பனி உருளைக்கிழங்கு” என்று பொருள்படும் மற்றும் அதன் குளிர்ந்த பூர்வீகப் பகுதியைக் குறிக்கும் ஒரு விளக்கமாகும். கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு என்பது கொலம்பியாவில் பிரபலமான உள்ளூர் வகையாகும், இது கிழங்குகளின் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள், அதிக மகசூல் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பு திறன்களுக்கான எதிர்ப்பு. உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் உறுதியான அமைப்புக்கான சமையல் பயன்பாடுகளிலும் வெப்பமயமாதலில் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் திறனுடன் மதிப்பிடப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது. கிழங்குகளும் உடலுக்குள் திரவ அளவை சமப்படுத்த பொட்டாசியம், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க மெக்னீசியம், வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்க பாஸ்பரஸ் மற்றும் குறைந்த அளவு இரும்பு மற்றும் பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன. கொலம்பிய நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், உருளைக்கிழங்கு தோல்களால் உட்செலுத்தப்படும் நீர் சில நேரங்களில் சருமத்திற்கு ஒரு மேற்பூச்சு அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கொதிக்கும், பேக்கிங், வறுத்த அல்லது ஆழமான வறுக்கவும் மிகவும் உறுதியான, அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். கிழங்குகளை அவற்றின் தோல்களால் உண்ணலாம் அல்லது அகற்றலாம், மேலும் அவற்றை உப்பு நீரில் முழுவதுமாக வேகவைத்து எளிய பக்க உணவாக பரிமாறலாம். கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கையும் குவார்ட்டர் செய்து சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் தூக்கி எறிந்து, வேகவைத்து உருளைக்கிழங்கு சாலட்களாக நறுக்கி, அல்லது வெட்டி கிராட்டின்களில் சுடலாம். கொலம்பியாவில், நெவாடா உருளைக்கிழங்கு பிரபலமாக பிரஞ்சு பொரியலாக சமைக்கப்படுகிறது, வெட்டப்பட்டு சில்லுகளாக சுடப்படுகிறது, அல்லது வேகவைக்கப்பட்டு கிரீமி வெண்ணெய் சார்ந்த சாஸ்களில் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை சில நேரங்களில் பாப்பாஸ் கோர்ரெடாஸ், ஒரு சீஸி சாஸில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேர்க்கடலை சாஸுடன் முதலிடத்தில் உள்ள ஒரு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கேக் போன்றவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு சீரகம், சிலி தூள் மற்றும் மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது, ஸ்டீக், கோழி, மற்றும் பன்றி இறைச்சி, வெண்ணெய், வெண்ணெய், வெண்ணெய், தக்காளி, தக்காளி, கீரை, மற்றும் வோக்கோசு, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள். முழு, வெட்டப்படாத கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 3 முதல் 4 வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கொலம்பியாவின் ஆன்டிகுவியா துறையில் உள்ள லா யூனியன் நகரில், கிழங்கின் உணவு ஆதாரமாகவும் பொருளாதார பயிராகவும் முக்கியத்துவத்தை கொண்டாடும் வகையில் ஆண்டு உருளைக்கிழங்கு திருவிழா நடத்தப்படுகிறது. வாரம் முழுவதும் நடைபெறும் நிகழ்வு பொதுவாக ஜூன் மாத இறுதியில் நடைபெறும் மற்றும் நகர சதுக்கத்தில் மேஜிக் ஷோக்கள், நடனம், போட்டிகள், நேரடி இசை மற்றும் திரைப்படங்கள் இடம்பெறும். ஆன்டிகுவியா என்பது கொலம்பியாவின் சிறந்த உருளைக்கிழங்கு சாகுபடி பகுதிகளில் ஒன்றாக அறியப்பட்ட ஒரு வடமேற்கு துறை ஆகும். உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் ஆண்டிஸ் மலைகளில் அமைந்துள்ள நகரங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கிழங்குகளும் ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் ஆற்றல் மூலமாகும், இது அன்றைய ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரே பயிர்களில் ஒன்றாகும். லா யூனியன் குடியிருப்பாளர்களின் மிகப்பெரிய வருமான ஆதாரமாக கிழங்குகளை க honor ரவிப்பதற்காக உருளைக்கிழங்கு திருவிழா உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் இந்த நிகழ்வு பொருளாதாரத்தை உயர்த்துவதற்காக அதிகரித்த சுற்றுலாவை ஊக்குவிக்கிறது. திருவிழாவின் போது ஒரு முக்கிய நடவடிக்கையானது வருடாந்திர தெரு அணிவகுப்பில் கலந்துகொள்கிறது, அங்கு உருளைக்கிழங்கு வயல்களில் வேலை செய்யும் பெண்களை சித்தரிக்கும் மிதவைகள் தெருவில் வழிநடத்தப்படுகின்றன, இது நகரத்தின் வளமான கலாச்சார வரலாற்றைக் குறிக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கு கொலம்பியாவின் ஆண்டியன் மலைப்பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே பழங்குடி மக்களால் பயிரிடப்படுகிறது. நவீன காலத்தில், இந்த வகை கொலம்பியாவிற்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் முக்கியமாக நரினோ மற்றும் ஆன்டிகுவியா துறைகளின் குளிர்ந்த, அதிக உயரமுள்ள பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கை உள்ளூர் சந்தைகள் மூலம் காணலாம் மற்றும் சில நேரங்களில் கொலம்பியாவிற்குள் வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கொலம்பிய நெவாடா உருளைக்கிழங்கை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
