ஸ்லாட்டா முள்ளங்கி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

ஸ்லாடா முள்ளங்கிகள் ஆரம்ப முதிர்ச்சியடைந்த வேர் காய்கறிகளாகும், அவை 15 சென்டிமீட்டர் உயரம் வரை நீளமான இலை கீரைகள் கொண்டவை. வட்டத்திலிருந்து நீள்வட்டம் சிறியது, இது 6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகள் மெல்லிய, தங்க மஞ்சள், ருசெட் நிற தோலைக் கொண்டுள்ளன. முள்ளங்கியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வேர்கள் நீண்ட, மெல்லிய, டேப்ரூட் வளரக்கூடும். சதை ஒரு பிரகாசமான வெள்ளை. ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகள் மிருதுவான மற்றும் முறுமுறுப்பான, ஆனால் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. சுவை லேசானது முதல் தீவிரமாக மசாலா வரை இருக்கும், இனிப்புக்கான குறிப்பைக் கொண்டிருக்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகள் வசந்த காலத்திலும், இலையுதிர் காலத்தின் துவக்கத்திலும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

ஸ்லாடா முள்ளங்கிகள் ராபனஸ் சாடிவஸின் ஆரம்பகால வகை. “ஸ்லாட்டா” என்ற சொல் தங்கத்திற்கான ஸ்லோவேனியன் ஆகும், இது வேரின் நிறத்தைக் குறிக்கிறது. ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகள் சில நேரங்களில் கோல்டன் கார்டன் முள்ளங்கி அல்லது ஸ்லாட்டா கோடை முள்ளங்கி என குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஐரோப்பிய வகை விதைகளிலிருந்து விரைவாக வளர்கிறது மற்றும் கோடை முழுவதும் தொடர்ந்து வளர்க்கப்படலாம். ஸ்லாட்டா முள்ளங்கி மற்றொரு வகையான கோல்டன் ஹீலியோஸுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இது வேறு பெயரில் ஒரே வகையாக இருக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகள் வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் சி, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். தங்க நிற வேர்களில் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

மற்ற முள்ளங்கி வகைகளைப் போல ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகளையும் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை பச்சையாகவோ, முழுவதுமாகவோ அல்லது துண்டுகளாகவோ சாப்பிடலாம், சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது அழகுபடுத்தலாம். ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகளின் இளம் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை மற்ற கீரைகள் போல வதக்கலாம். ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகள் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் பிரேசிங் மற்றும் சாட் செய்ய ஏற்றவை. மற்ற முள்ளங்கி வகைகள், வெங்காயம் மற்றும் தைம் போன்ற மூலிகைகள் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இணைக்கவும். வெட்டப்பட்ட ஸ்லாட்டா முள்ளங்கியை டோஸ்டில் வைக்கவும், மென்மையான மூலிகை சீஸ் அல்லது சாண்ட்விச்களில் முதலிடத்தில் வைக்கவும். ஸ்லாட்டா முள்ளங்கிகளைப் பாதுகாக்க வினிகரில் ஊறுகாய் செய்யலாம். குளிரூட்டப்பட்ட, போலந்து வகை ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

செக்கோஸ்லோவாக்கியாவில், முள்ளங்கிகள் பிரபலமாக உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் வெண்ணெயில் அல்லது ‘போமாசங்கா இசட் ரெட்க்விசெக் எ சிரா’ எனப்படும் பாரம்பரிய முள்ளங்கி சீஸ் பரவலில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பரவல் கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய், சிவ்ஸ் அல்லது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முள்ளங்கி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக கம்பு ரொட்டியில் வழங்கப்படுகிறது. பரவல் சிறிய நாட்டில் ஒரு ஆறுதல் உணவாக கருதப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

ஸ்லாடா முள்ளங்கி ஒரு காலத்தில் மேற்கு ரஷ்யாவிலிருந்து வந்த ஒரு குலதனம் வகை என்று நம்பப்படுகிறது, இப்போது போலந்து, செக்கியா மற்றும் ஸ்லோவாக்கியா. இந்த வகை பெரும்பாலும் போலந்திற்கு காரணம். முள்ளங்கிகள் முதலில் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கருதின. வீட்டுத் தோட்டங்களில் தங்க ஸ்லாட்டா முள்ளங்கி மிகவும் பொதுவானது மற்றும் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் சிறிய பண்ணைகள் மூலம் காணலாம்.