| ஸ்காட் ஃபார்ம்ஸ் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
மஞ்சள் பீச் என்பது மிகச்சிறந்த பீச் ஆகும். சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் தங்க நிறங்கள் முழுவதும் அவற்றின் தெளிவற்ற மெல்லிய தோலால் அவை வேறுபடுகின்றன. சதை நறுமணமானது, பழுத்த போது தாகமாகவும், தோலில் சிவப்பு இரத்தப்போக்குகளுடன் தங்க நிறமாகவும், மைய கரடுமுரடான துரு நிற குழியைச் சுற்றியும் இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் ஒரு பாரம்பரிய 'உண்மையான' பீச் என அடையாளம் காணப்படுகின்றன, இதன் பொருள் பழம் ஒரு உன்னதமான பீச் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது, சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தை நன்கு வட்டமான சுவைக்கு சமன் செய்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மஞ்சள் பீச் வசந்த காலத்தில் கோடை மாதங்கள் வரை கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பீச், தாவரவியல் பெயர், ப்ரூனஸ் பெர்சிகா, ஒரு கல் பழம் மற்றும் இனங்கள், ப்ரூனஸ், செர்ரி, பாதாமி, பிளம்ஸ் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றுடன். குலதனம் முதல் கலப்பின வரை நூற்றுக்கணக்கான பீச் வகைகள் உள்ளன. பீச்ஸில் இரண்டு வெவ்வேறு வண்ணங்கள் உள்ளன: மஞ்சள் நிற சதைப்பகுதி, தங்கம் மற்றும் வெள்ளை நிற மாமிசம் என அழைக்கப்படுகிறது, வெள்ளி என்று அழைக்கப்படுகிறது. பீச் க்ளிங்ஸ்டோன் அல்லது ஃப்ரீஸ்டோன் என்றும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது பழத்தின் குழி அதன் சதைகளை அணைத்துக்கொள்கிறதா அல்லது எளிதில் அகற்றப்படுகிறதா என்பதைக் குறிக்கிறது. பெரும்பாலான மஞ்சள்-மாமிச பீச் க்ளிங்ஸ்டோன் வகைகள், வெள்ளை நிற மாமிச பீச் ஃப்ரீஸ்டோன் வகைக்குள் அடங்கும். இரண்டிற்கும் இடையிலான மிகப் பெரிய வேறுபாடு உண்மையில் அமைப்பு மற்றும் சுவை பற்றியது. கிளிங்ஸ்டோன் வகைகள் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையுடனும் சாய்ந்திருக்கின்றன, அவை பேக்கிங் மற்றும் கேனிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அதே நேரத்தில் ஃப்ரீஸ்டோன் வகைகள் பொதுவாக குறைவான சதைப்பற்றுள்ளவை, இதனால் புதிய உணவுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
