விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை செஸ்பேனியா மலர்கள் நீள்வட்ட வடிவிலான, ஊசல் பூக்கள். அவை பட்டாணி பூக்களுக்கு ஒத்தவை, ஒரு நேர்மையான தரமான இதழை வளைந்த, படகு வடிவ கீல் மற்றும் சிறகு இதழ்கள் தாங்கி பூவிலிருந்து பரவுகின்றன. ஒவ்வொரு பூவும் மிகப் பெரியது, 7 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் நீளமாக வளரும். அவை கவர்ச்சியான பூக்கள், மற்றும் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு இதழ்களைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், வெள்ளை பூக்கள் சாப்பிட விரும்பப்படுகின்றன. பூக்கள் சர்க்கரை நிறைந்தவை, முதலில் கடித்ததில் இனிப்பு சுவைக்கின்றன. அவர்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான காளான்-ஒய் உமாமி சுவையையும், சிறிது கசப்பான பிந்தைய சுவையையும் கொண்டுள்ளனர்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை செஸ்பேனியா பூக்கள் கோடை மாதங்களில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை செஸ்பேனியா மலர்கள் தாவரவியல் ரீதியாக செஸ்பேனியா கிராண்டிஃப்ளோரா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை பட்டாணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. அவை புலி நாக்கு பூக்கள், கிளி மலர்கள், வெள்ளை டிராகன், ஆஸ்திரேலிய கார்க்வுட் பூக்கள், சதுப்பு பட்டாணி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. வெள்ளை செஸ்பேனியா பூக்கள் வளரும் மரம் பயிரிடப்பட்ட இனங்கள் அல்ல. வெள்ளை செஸ்பேனியா மலர்கள் தாய்லாந்தில் டோக் கே என்றும், பிலிப்பைன்ஸில் கட்டூரே என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. பூக்கள் பருவத்தில் இருக்கும்போது சிறிய சந்தைகளில் காணலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை செஸ்பேனியா மலர்களில் புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. அவை கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்ற தாதுக்களின் மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
வெள்ளை செஸ்பானியா பூக்கள் பொதுவாக தாய்லாந்தின் புளிப்பு கெங் சோம் கறி போன்ற சாலடுகள் மற்றும் கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை இடி நீரில் நனைத்து சீமை சுரைக்காய் பூக்களைப் போலவே வறுத்தெடுக்கலாம். பூக்களைப் பயன்படுத்த, இது சுவை கசப்பாக இருப்பதால் முதலில் மகரந்தத்தை வெளியேற்ற வேண்டும். பின்னர் அவை கழுவப்பட்டு, பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு பெரும்பாலும் விரைவாக வெட்டப்படுகின்றன. அவை மீன் சாஸ் மற்றும் இறால் பேஸ்ட் போன்ற சுவையூட்டல்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன மற்றும் பச்சை பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. வெள்ளை செஸ்பேனியா பூக்களை சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தளர்வான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், அங்கு அவை ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வெள்ளை செஸ்பேனியா பூக்கள் ஹம்மிங்பேர்ட் மரத்தில் வளர்கின்றன, இது இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமானது, அங்கு இது அக்கதி அல்லது அகதி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இலைகள், காய்கள் மற்றும் இளம் தளிர்கள் உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெள்ளை செஸ்பேனியா மலர்கள் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை குளிரூட்டும் மற்றும் சுறுசுறுப்பானவை என்றும், புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபையல் விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும் கூறப்படுகிறது. தலைவலி, தலை நெரிசல், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, செரிமான பிரச்சினைகள், கட்டிகள் மற்றும் கல்லீரல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூக்கள் வழக்கமாக ஜூஸ் செய்யப்படுகின்றன, அல்லது ஒரு சூப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சூடாக குடிக்கப்படுகின்றன. பூக்களையும் உலர்த்தி ஒரு பொடியாக மாற்றலாம், பின்னர் வறண்ட, விரிசல் தோலுக்கு சிகிச்சையளிக்க சுருட்டப்பட்ட பாலுடன் பயன்படுத்தலாம். வெள்ளை செஸ்பேனியா மலர்களும் சிவபெருமானுக்கு புனிதமானது என்று கூறப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
வெள்ளை செஸ்பேனியா மலர்களின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை. இந்த ஆலை முதன்முதலில் இந்தியா அல்லது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்ந்ததாக நம்பப்படுகிறது. இது வெப்பமண்டல தாவரமாகும், இது தாய்லாந்து, வியட்நாம், மியான்மர், இந்தோனேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் காணப்படுகிறது. இது சாலையோரங்களில் காடுகளாக வளர்கிறது மற்றும் பொதுவாக அரிசி நெற்களுக்கு இடையில் காணப்படுகிறது. இது பொதுவாக வீட்டு காய்கறி தோட்டங்களில் பயிரிடப்படும் ஒரு தாவரமாகும். இந்த ஆலை இப்போது தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலும், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளிலும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை செஸ்பேனியா மலர்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
