| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து அளவுகளில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் பொதுவாக நடுத்தர முதல் பெரிய பழங்கள் வரை ஒரு சுற்று முதல் கூம்பு வடிவம் கொண்டவை. தோல் மென்மையானது, மெழுகு மற்றும் கடினமானது, வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் வரை நிறத்தில் இருக்கும், பக்கத்தில் ஒரு பகுதி சிவப்பு ப்ளஷ் மிகவும் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும். தோல் வெள்ளை லென்டிகல்களிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தண்டு சுற்றி வெளிர் பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட்டைக் கொண்டுள்ளது. மேற்பரப்புக்கு அடியில், வெள்ளை முதல் மஞ்சள் சதை நன்றாக-தானியமாகவும், மிருதுவாகவும், உறுதியாகவும், நீர்வாழ்வாகவும் இருக்கும், இது ஒரு பெரிய, மைய, நார்ச்சத்துள்ள மையத்தை அடர் பழுப்பு-கருப்பு, ஓவல் விதைகளால் நிரப்புகிறது. வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் நறுமணமுள்ள, அடர்த்தியான மற்றும் மெல்லியவை, நுட்பமான இனிப்பு, அடர்த்தியான சுவை கொண்டவை. பழம் சேமிப்பில் வைக்கப்படுவதால், இது மென்மையான, பேரிக்காய்-சுவை கொண்ட அண்டர்டோனை உருவாக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை பியர்மேன் ஆப்பிள்கள் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள், ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பருவகாலத்தின் பிற்பகுதி ஆகும். குலதனம் ஆப்பிள் மிகவும் பழைய வகையாகும், இது 1850 க்கு முன்னர் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது வெள்ளை குளிர்கால பியர்மெய்ன், குளிர்கால குயின்னிங், காம்ப்பெல்லைட், கிரிஃபின் பியர்மெய்ன் மற்றும் குளிர்கால குயினிங் உள்ளிட்ட பல பெயர்களால் அறியப்படுகிறது. வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் ஒரு காலத்தில் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் வளர்க்கப்பட்டது, ஆனால் ஆப்பிள் சாகுபடி விரிவடைந்தவுடன், பல புதிய சாகுபடிகள் குலதனம் ஆப்பிளை மறைத்து வைத்தன. நவீன காலத்தில், வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, மேலும் அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பண்ணைகள் மூலம் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட ஆப்பிளாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அரிதான போதிலும், வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் ஆப்பிள் ஆர்வலர்களிடையே ஒரு புதிய உணவு சாகுபடியாக மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் அதிக மகசூல், தகவமைப்பு தன்மை மற்றும் மகரந்தச் சேர்க்கை திறன்களுக்காக வீட்டுத் தோட்டங்களில் அடிக்கடி பயிரிடப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் செரிமானத்தை சீராக்க நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கும் போது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும். ஆப்பிள்களும் குறைந்த அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் போரான் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன, அவை முதன்மையாக சருமத்திற்குள் காணப்படுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் இனிப்பு சுவை புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காண்பிக்கப்படும். பலவகைகள் பொதுவாக இனிப்பு ஆப்பிளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது அதை நறுக்கி, நனைத்து, பச்சை சாலட்களில் நறுக்கி, தூக்கி எறிந்து, வெட்டப்பட்டு தானியக் கிண்ணங்களில் கலக்கலாம் அல்லது வாஃபிள்ஸ் மற்றும் தயிர் மீது புதிய முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம். ஆப்பிள்களையும் சாற்றில் அழுத்தி சைடராக மாற்றலாம் அல்லது மஃபின்கள், கேக்குகள், ரொட்டி, அப்பத்தை மற்றும் பார்களில் சுடலாம். பேக்கிங் செய்யும் போது, பாட்டி ஸ்மித், ரோம் அல்லது முட்சு உள்ளிட்ட புளிப்பு ஆப்பிள் வகைகளுடன் வெள்ளை பியர்மெயினின் இனிப்பு சுவையை சமப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுவைகள் கலப்பது ஒரு சிறந்த சுவையை உருவாக்கும், குறிப்பாக துண்டுகள், டார்ட்டுகள் மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் போது. வேகவைத்த தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்களை நறுக்கி குளிர்கால ஸ்குவாஷ்களில் அடைத்து, வறுத்த இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம் அல்லது சாஸ்கள், சூப்கள் அல்லது சட்னியில் ஊற்றலாம். வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் பூசணிக்காயுடன் நன்றாக இணைகின்றன, கிரான்பெர்ரி, பாதாமி மற்றும் ஆரஞ்சு போன்ற பழங்கள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள், கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் பிஸ்தா, பாதாம், மற்றும் பருப்புகள் அக்ரூட் பருப்புகள். முழு, கழுவப்படாத வெள்ளை பியர்மேன் ஆப்பிள்கள் குளிர் சேமிப்பகத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் வைக்கும்போது 2 முதல் 3 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் 1946 ஆம் ஆண்டில் தேசிய பழ சேகரிப்பில் பட்டியலிடப்பட்டன, இது உலகின் மிகப்பெரிய ஆப்பிள்களில் ஒன்றாகும், இதில் 2,200 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. சேகரிப்பு மரபணு பன்முகத்தன்மையைப் பாதுகாக்க முயல்கிறது மற்றும் தொடர்ச்சியான ஆப்பிள் இனப்பெருக்க முயற்சிகளுக்கு கிடைக்கக்கூடிய சாகுபடிகள் குறித்த அறிவை விரிவுபடுத்துவதற்கு விவசாயிகளுக்கு உதவுகிறது. இந்த தொகுப்பு தி நேஷனல் ஆப்பிள் திருவிழாவை நடத்தவும் பயன்படுகிறது, இது இங்கிலாந்தின் கென்ட் நகரில் உள்ள ப்ரோக்டேல் ஃபார்முடன் இணைந்து நடத்தப்படும் வருடாந்திர வீழ்ச்சி நிகழ்வாகும். ஆப்பிள் கொண்டாட்டத்தின் போது, பார்வையாளர்கள் ஆப்பிள் சாகுபடியை மையமாகக் கொண்ட கல்விப் பேச்சுகளில் பங்கேற்கலாம், தங்கள் வீட்டுத் தோட்டங்களிலிருந்து பழங்களை அடையாளம் காணலாம், மேலும் பரவலான ஆப்பிள் சாகுபடியைப் பயன்படுத்தி நேரடி சமையல் ஆர்ப்பாட்டங்களில் கலந்து கொள்ளலாம். திருவிழாவில் பரம்பரை காட்சிகளில் குலதனம் ஆப்பிள்களும் இடம்பெறுகின்றன, இங்கு பார்வையாளர்கள் பழங்களை வாங்குவதற்கு முன் அரிய வகைகளை மாதிரி செய்யலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
ஒயிட் பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்களின் தோற்றம் நிபுணர்களிடையே பெரிதும் விவாதிக்கப்படுகிறது. பல போமலாஜிஸ்டுகள் இங்கிலாந்தின் நோர்போக்கில் இருந்து அதே பெயரில் உள்ள பழைய ஆப்பிள்களுடன் கிமு 1200 ஆம் ஆண்டிலேயே கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. கிழக்கு அமெரிக்காவில் ஆரம்பகால மர ஒட்டுதலில் இருந்து 1849 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்ட இந்த வகை அமெரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள் என்று கருதும் பல வல்லுநர்களும் உள்ளனர். மூடிய தோற்றம் இருந்தபோதிலும், 1858 ஆம் ஆண்டில், வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் அமெரிக்க போமலாஜிக்கல் சொசைட்டியால் அதிகாரப்பூர்வமாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டன. 1900 களின் நடுப்பகுதியில் தென்னாப்பிரிக்காவிலும் இந்த சாகுபடி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அங்கு 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதி வரை வணிக சாகுபடிக்கு இது மிகவும் விரும்பப்பட்டது. இன்று வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விவசாயிகள் மூலம் சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் உழவர் சந்தைகள் மூலம் காணப்படுகின்றன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்றுள்ள வெள்ளை பியர்மேன் ஆப்பிள்கள் கலிபோர்னியாவின் பாசோ ரோபில்ஸில் உள்ள விண்ட்ரோஸ் பண்ணை மூலம் வளர்க்கப்பட்டன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
