| உணவு Buzz: காலே வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை மயில் காலே அதன் தோற்றத்திலும் அமைப்பிலும் மற்ற காலே வகைகளிலிருந்து தனித்து நிற்கிறது. அதன் ஆழமான செறிவூட்டப்பட்ட துடிப்பான பச்சை மற்றும் தந்த வெள்ளை இலைகள் மற்றும் அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள, பால் வெள்ளை விலா எலும்புகளால் இதை எளிதாக வேறுபடுத்தி அறியலாம். இலைகள் மிருதுவானவை, இனிமையானவை, மண்ணான சுவை மற்றும் லேசான சிலுவை, நுட்பமான மிளகுத்தூள் கொண்டவை. பிற்பகுதியில் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கம் இனிமையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான மயில் காலேவை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை மயில் காலே குளிர்காலத்தில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை மயில் காலே, தாவரவியல் பெயர் பிராசிகா ஒலரேசியா, முட்டைக்கோசுகள், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல் முளைகள் மற்றும் பிற அனைத்து காலே வகைகளுடனும் சிலுவை குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார். அனைத்து காலேக்களும் தலைப்பு இல்லாதவை. பொதுவான முட்டைக்கோசு போன்ற இறுக்கமான சீரான தலைகளை தரையில் உருவாக்குவதற்கு பதிலாக, காலே தாவரங்கள் ஒரு ஒற்றை நிமிர்ந்த தடிமனான தண்டு ஒன்றை உருவாக்குகின்றன, இது ஈடு கிளைகளை ஈடுசெய்கிறது. காலே வகைகளில் நான்கு வகைகள் உள்ளன: ஸ்காட்ச், ரஷ்யன், மஜ்ஜை அமைப்பு மற்றும் ஜப்பானிய. மயில் காலே ஒரு ஜப்பானிய வகையாக கருதப்படுகிறது. ஜப்பானிய கால்கள் அவற்றின் அழகிய அலங்கார பசுமையாக அறியப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
காலே உலகின் மிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தாவர உணவாகும். இது அதிக அளவு வைட்டமின் கே, சி மற்றும் ஏ ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இதில் கார்டினாய்டுகள் மற்றும் 45 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, அவை நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்பு சேர்மங்களை வழங்குகின்றன.
பயன்பாடுகள்
காலேக்கு அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் வெள்ளை மயில் காலே பயன்படுத்தப்படலாம். இது மூல மற்றும் சமைத்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். இது பெரும்பாலும் சாலட் கலவையிலும், கடுகு, அருகுலா, சிக்கரி, கீரை, சிவப்பு மற்றும் பச்சை கீரைகள் போன்ற பிற கீரைகளுடன் பச்சை கலவையில் காணப்படுகிறது. சாலட் கலவைகள் மயில் காலேவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மற்ற மாறுபட்ட சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் காண்பிப்பதற்கான சரியான வாய்ப்பாகும். வெள்ளை மயில் காலே வாடி, பிரேஸ், வறுத்த, வறுத்த, நீரிழப்பு, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் சாறு செய்யலாம். இது பன்றி இறைச்சி, கிரீம், உருகுதல், வயதான மற்றும் நீல சீஸ்கள், வெண்ணெய், முட்டை, ஆலிவ் எண்ணெய் வெண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற பணக்கார பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. சிட்ரஸ், மா, சிலிஸ், பூண்டு, ஷெல்லிங் பீன்ஸ், ஃபார்ரோ, தொத்திறைச்சி, காளான்கள், இஞ்சி, பெருஞ்சீரகம், வெங்காயம் மற்றும் ஒளி உடல் வினிகர் ஆகியவை பிற துணைப் பொருட்களில் அடங்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
அனைத்து காலேக்களும் மேற்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட காட்டு முட்டைக்கோசின் சந்ததியினர். வெள்ளை மயில் காலே ஒரு புதிய சாகுபடி ஆகும், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு அலங்கார தோட்ட காலாக உருவாக்கப்பட்டது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் விவசாயம் முன்னர் புறக்கணிக்கப்பட்ட பல காலே வகைகளை நடவு செய்வதை லாபகரமான வணிகப் பயிர்களாக விரிவுபடுத்தியது. வெள்ளை மயில் காலே மற்ற காலே வகைகளை விட வளர்ந்து வரும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ளவும், போல்டிங்கை எதிர்க்கவும் முடியும், இது பயிருக்கு நீண்ட அறுவடை காலங்களை உருவாக்குகிறது. இது மோசமான மண்ணின் தரத்தையும் பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் மிதமான பகுதிகளில் அதிகமாக மாற்றப்படலாம்.
