| ஹர்ஸ்டின் பெர்ரி பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஏறக்குறைய இரண்டு மீட்டர் உயரமுள்ள மர புதர்களில் வெள்ளை திராட்சை வத்தல் வளரும். சிறிய சுற்று பெர்ரிகளின் மென்மையான இழைகள் முதலில் பச்சை நிறத்தில் தோன்றும், ஆனால் பின்னர் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை நிறங்களின் கிரீமி நிழல்களாக பழுக்கின்றன. அவற்றின் மென்மையான கூழ் சதை ஒரு தாகமாக அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல சிறிய சமையல் விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. இன்னும் புளிப்பு என்றாலும், வெள்ளை திராட்சை வத்தல் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு வகைகளை விட கணிசமாக இனிமையானது, இது ஒரு மலர் வாசனை மற்றும் புளிப்பு செர்ரி, கிவி, மஸ்கட் திராட்சை மற்றும் நீடித்த எஞ்சிய சர்க்கரையின் சுவைகளை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை திராட்சை வத்தல் கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை திராட்சை வத்தல் தாவரவியல் ரீதியாக ரைப்ஸ் சாடிவம் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதே வகை சிவப்பு திராட்சை வத்தல் போன்றவை. அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு அல்பினோ பதிப்பாகும், மேலும் அவை வெள்ளை, மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். ஒரு விதியாக, வெள்ளை பழங்கள் பொதுவாக அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் நிறங்களை விட குறைந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல் விதிவிலக்கல்ல. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் வகைகளைப் போலல்லாமல், இது மிகவும் வலுவானதாகவும், புதிய உணவுக்கு புளிப்பாகவும் கருதப்படுகிறது, வெள்ளை திராட்சை வத்தல் மிகவும் இனிமையானது மற்றும் லேசானது. மூல அல்லது சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கான சில சிறந்த வகைகள், ‘பிளாங்கா’, ‘வெள்ளை திராட்சை’ மற்றும் ‘வெர்சாய்ஸ் பிளான்ச்’.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடுகையில் வெள்ளை திராட்சை வத்தல் குறைந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான திராட்சை வத்தல் ஆகும், இருப்பினும், அவை இன்னும் வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
சிவப்பு மற்றும் கருப்பு வகைகளை எதிர்க்கும், வெள்ளை திராட்சை வத்தல் சுவையான பயன்பாடுகளில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு சுவை சுயவிவரம் இனிப்புகள் அல்லது பிற மிட்டாய்களுக்கு சிறந்ததாக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் ஜாம், ஜெல்லி அல்லது புளிப்பு நிரப்புதல்களுக்கு இயற்கையான தேர்வாக அமைகிறது, இருப்பினும் சிறிய விதைகளை சல்லடை செய்வது நல்லது. முத்து பெர்ரிகளை ஜெலட்டின் அல்லது உறைந்த பழச்சாறுகளில் ஒரு அதிநவீன பாப்சிகலுக்கு இடைநீக்கம் செய்யுங்கள். அவற்றை புதியதாகவோ, சமைத்ததாகவோ அல்லது உலர்த்தவோ சாப்பிடலாம், மேலும் ஆமணக்கு சர்க்கரையில் பூசும்போது அதிசயமான அழகுபடுத்தவும் செய்யலாம். பாராட்டு ஜோடிகளில், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, கிரீம், கிராம்பு, சிட்ரஸ் பழங்கள், தக்காளி, ஜூனிபர், இஞ்சி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஹக்கில்பெர்ரி, பீச், செர்ரி, ஜின், துளசி, எலுமிச்சை வெர்பெனா மற்றும் புதினா ஆகியவை அடங்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
வெள்ளை திராட்சை வத்தல் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இயற்கையான பிறழ்வாகும், இது மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவின் சில பகுதிகளிலும் அதன் மூதாதையர் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை குளிர்ந்த காலநிலை ஆலை மற்றும் பெரும்பாலான உழவர் சந்தைகளில் அரிதான கண்டுபிடிப்பாகக் கருதப்படுகின்றன. வெள்ளை திராட்சை வத்தல் அதன் கூடுதல் மெல்லிய தோல் காரணமாக எளிதில் சேதமடைகிறது மற்றும் தீவிர கவனத்துடன் கையாளப்பட வேண்டும். அறுவடை செய்ய, தனிப்பட்ட பெர்ரிகளை விட, பெர்ரி நிறைந்த கிளைகளை புதரிலிருந்து துண்டிக்க வேண்டும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| நன்கு பருவகால சமையல்காரர் | வெள்ளை திராட்சை வத்தல் ஜாம் | |
| ஜாம் தயாரித்தல் | வெள்ளை திராட்சை வத்தல் ஜாம் |
