வெள்ளை செலரி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகளை விட்டு விடுகிறது

விளக்கம் / சுவை

வெள்ளை செலரி இலைகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை அகலமானவை, ஆழமான மடல் கொண்ட இலைகள். அடர் பச்சை இலைகள் தட்டையானவை, மெல்லியவை, நெகிழ்வானவை, மேலும் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள் மற்றும் மூன்று-மடல்கள் உள்ளன. வெள்ளை செலரி இலைகள் நீண்ட, மெல்லிய மற்றும் மெல்லிய, பனி வெள்ளை தண்டுகளில் வளரும், அவை மையத்தில் வெற்று. தண்டுகள் இழைமமாகவும், கடினமானதாகவும், மேற்கத்திய வகைகளை விட குறைவான முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கலாம். வெள்ளை செலரி இலைகள் மென்மையாகவும், வலுவான, மிளகுத்தூள் சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட உறுதியான மூலிகை சுவை கொண்டவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

வெள்ளை செலரி இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, கோடையில் உச்ச காலம் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

வெள்ளை செலரி இலைகள், தாவரவியல் ரீதியாக அபியம் கல்லறைகள் var என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. செகலினம், சதுப்பு நிலங்களில் நீண்ட, மெல்லிய இலை தண்டுகளில் வளரும் மற்றும் அபியாசீ குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். செலரி முளை, நான் லிங் செலரி, இலை செலரி, வெள்ளை குயின் செலரி, மற்றும் ஸ்னோ ஒயிட் செலரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, வெள்ளை செலரி பல்வேறு வகையான சீன செலரி மற்றும் மேற்கத்திய செலரியின் 'உறவினர்' என்று விவரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை அதன் இலைகளுக்கு முக்கியமாக வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் இரண்டும் இயற்கை மருத்துவத்தில் ஒரு மூலிகையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் சுவையைச் சேர்க்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெள்ளை செலரி இலைகளில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, பி-வைட்டமின்கள் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

வெள்ளை செலரி இலைகள் சமைத்த பயன்பாடுகளான பிளான்ச்சிங், அசை-வறுக்கவும், கொதிக்கவும், வதக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை பொதுவாக மரினேட், குண்டுகள், குளிர்ந்த தக்காளி காஸ்பாச்சோ போன்ற சூப்கள் அல்லது புதினாவுடன் தக்காளி சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் கீரை அல்லது சீஸ் அடைத்த ரவியோலி மீது பரிமாறப்படுகின்றன. வெள்ளை செலரி இலைகளை ஊறுகாய்களாகவும், அசை-பொரியலாகப் பயன்படுத்தலாம், அழகுபடுத்தவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாலடுகள் மற்றும் ஸ்லாவுக்கு வெட்டவும். வெள்ளை செலரி இலைகள் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், சிலி, புதினா, தக்காளி, அலெப்போ மிளகு, மற்றும் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. வெள்ளை செலரி இலைகள் ஒரு காகிதத் துண்டில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும் போது ஐந்து நாட்கள் வரை இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில், வெள்ளை செலரி இலைகள் வரலாற்று ரீதியாக ஒரு பிரபலமான மூலிகையாக இருந்தன, மேலும் அவை குளிரூட்டும் பண்புகள் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகின்றன. இது சீனப் பிரபுக்களிடையே நன்கு அறியப்பட்ட சுவையாக இருந்தது, மேலும் இது பெரும்பாலும் நச்சுத்தன்மையுள்ள முகவராகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஜப்பானில், வெள்ளை செலரி இலைகள் முதன்மையாக சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்பட்டன, ஏனெனில் அதன் சுவை பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் வலுவானதாக கருதப்பட்டது.

புவியியல் / வரலாறு

வெள்ளை செலரி சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது, அங்கு மெல்லிய தண்டு ஆலை பற்றிய தகவல்கள் முதலில் கி.மு. 2,000 வரை காணப்பட்டன. இது பின்னர் கொரியாவுக்கு பரவியது மற்றும் 1960 களில் ஜப்பானுக்கு கொண்டு வரப்பட்டதாகக் கூறப்பட்டது, இருப்பினும் இது 1960 கள் வரை பரவலாக இல்லை. இன்று, வெள்ளை செலரி இலைகளை புதிய சந்தைகள் மற்றும் ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, ஐரோப்பா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் காணலாம்.