| உணவு Buzz: அத்திப்பழங்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
தைவானிய ஜெல்லி அத்தி நீளமானது மற்றும் முதிர்ச்சியடையாத ஒரு மணி வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும்போது, அவை முதிர்ச்சியடையும் போது முடிவு மேலும் வட்டமாகிறது. பழுத்த போது, அவை சராசரியாக 8 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 6 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்டவை. ஜெல்லி அத்திப்பழங்கள் மென்மையான தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை வெளிச்சத்திலிருந்து அடர் பச்சை நிறமாகவும் பின்னர் பழுக்கும்போது ஊதா நிறமாகவும் மாறும். சில மாறுபட்ட வகைகளில் வெளிர் பச்சை முதல் சாம்பல் புள்ளிகள் இருக்கும், அவை கீழே இருந்து உருவாகின்றன. தோலுக்கு அடியில் விதை குழியைச் சுற்றியுள்ள சதை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உள்ளது. அதன் கூட்டுவாழ் குளவியால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்டால், ஜெல்லி அத்தி பழுக்க வைக்கும். பழுத்தவுடன் அத்திப்பழங்கள் பிரிந்து, வெளிர் பழுப்பு, சதைப்பற்றுள்ள விதைகள் மற்றும் சிவப்பு நிற மலர் எச்சங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
தைவானிய ஜெல்லி அத்தி வீழ்ச்சி மற்றும் வசந்த மாதங்களில் உச்ச பருவங்களுடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தைவானிய ஜெல்லி அத்தி க்ரீப்பிங் அத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது தாவரவியல் ரீதியாக ஃபிகஸ் புமிலா வர் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. awkeotsang. தென்கிழக்கு ஆசியாவிற்கு வெளியே இல்லாத ஒரு சிறப்பு மகரந்தச் சேர்க்கை, வைபேசியா புமிலே குளவி தேவைப்படுவதால், அதன் சொந்த பிராந்தியத்திற்கு வெளியே, பழங்கள் பொதுவாக சாப்பிட முடியாதவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தைவானிய ஜெல்லி அத்திப்பழத்தில் அதிக அளவு ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை உடலை செல்லுலார் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. அவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, மற்றும் வைட்டமின்கள் கே மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இரும்பு, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகிய அத்தியாவசிய தாதுக்களுக்கும் அத்தி ஒரு மூலமாகும். அத்திப்பழங்களில் பிரக்டோஸ் அதிகமாக உள்ளது, எனவே அவை மிதமாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
பயன்பாடுகள்
தைவானின் ஜெல்லி அத்திப்பழங்களை புதியதாக சாப்பிடலாம், இருப்பினும் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு அய்யூ தயாரிப்பதாகும். ஐயு என்பது ஒரு ஜெல்லி, இதன் பெயர் சீன மொழியில் “லவ் ஜேட்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது அகர் அல்லது ஜெலட்டின் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. முதிர்ந்த தைவானிய ஜெல்லி அத்திப்பழங்கள் உள்ளே திரும்பி, உலரவைக்கப்பட்டு, விதைகளை பழத்தை துடைத்து வடிகட்டி பை அல்லது சீஸ்கலத்தில் வைக்கின்றன. பை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட்டு, விரல்களுக்கு இடையில் தேய்த்து ஜெலட்டினஸ் சேர்மங்களை வெளியிடுகிறது, பின்னர் மீதமுள்ள எந்த திரவத்தையும் வெளியிட அழுத்துகிறது. ஜெலட்டின் 20 நிமிடங்களுக்குள் கெட்டியாகிவிடும். மற்ற தயாரிப்புகள் விதைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் வடிகட்டி குளிர்விக்க வேண்டும். ஐயுவை சுவைக்க தேன் அல்லது எலுமிச்சை சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு பனிக்கட்டி பானமாக அல்லது இனிப்பாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. தைவானிய ஜெல்லி அத்திப்பழத்தின் புதிய பயன்பாடு பொதுவானதல்ல.
இன / கலாச்சார தகவல்
2013 ஆம் ஆண்டில், தைபே சுற்றுலா பணியகம் வழங்கிய உணவுப் போட்டியில் அய்யு ஜெல்லி மிகவும் பிரபலமான கோடைகால சிற்றுண்டாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. ஜெல்லி அதன் பூர்வீக வேர்களுக்காக தைவானின் முழு தேசத்தின் பிரதிநிதியாகவும், அய்யு ஜெல்லியை நாட்டில் எங்கும் வாங்க முடியும் என்றும் நீதிபதிகள் கருதினர். தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மலேசியாவின் சில பகுதிகளிலும், அய்யு ஜெல்லி கடைகளிலும் உள்ளூர் தெரு விற்பனையாளர்களாலும் விற்கப்படுகிறது. இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடைகால பானமாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குளிரூட்டும் அல்லது யின் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் லாங்கன்ஸ், லிச்சீஸ் அல்லது கலமான்சி சாறுடன் இணைக்கப்படுகிறது. தைவானில், உலர்ந்த அத்தி விதைகள், ஒரு வடிகட்டி பை மற்றும் அறிவுறுத்தல்கள் அடங்கிய பெட்டி அயூ கிட்கள் கிடைக்கின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
தைவானிய ஜெல்லி அத்தி தைவான் மற்றும் தென்கிழக்கு சீன மாகாணங்களான புஜியான் மற்றும் ஜெஜியாங்கை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது. அவை பொதுவாக ஜப்பான், வியட்நாம் மற்றும் மலேசியாவிலும் காணப்படுகின்றன. தவழும் அத்தி செடிகளை தெற்கு கலிபோர்னியாவில் காணலாம் ஆஸ்திரேலியாவிலும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம். மகரந்தச் சேர்க்கை குளவி இந்த பகுதிகளுக்கு சொந்தமானதல்ல என்பதால் இவை உண்ணக்கூடிய அத்திப்பழங்களை உற்பத்தி செய்யாது. தைவானில் ஜெல்லி அத்திப்பழங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் காணப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை தைவானில் மிகவும் பொதுவானவை.
