முட்டைக்கோசு தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள் முளைத்தல்

காங் தாவோ

விளக்கம் / சுவை

முளைக்கும் முட்டைக்கோசு ஒரு கோல்ஃப் பந்தின் அளவைப் பற்றி தலையில் தளர்வாக கட்டப்பட்டிருக்கும். அவை சிறிய ரோமெய்ன் கீரைத் தலைகளுக்கும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கும் இடையிலான குறுக்கு வழியை ஒத்திருக்கின்றன. அவற்றின் சுவை பிரதான முட்டைக்கோசு தலையை விட லேசானது மற்றும் இனிமையானது. இனிப்பு மிருதுவான இலைகளை பச்சையாகவோ அல்லது லேசாக வதக்கவோ பயன்படுத்தவும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

முளைக்கும் முட்டைக்கோசுக்கான பருவம் மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக முக்கிய முட்டைக்கோசு தலைகளின் வசந்த மற்றும் இலையுதிர் அறுவடைகளுக்கு 4-6 வாரங்களுக்குப் பிறகு நிகழ்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

முட்டைக்கோஸ் என்பது குளிர்ந்த பருவ காய்கறி ஆகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பிரதான முட்டைக்கோசு தலைகள் அறுவடை செய்யப்பட்ட பிறகு வேர்கள் மற்றும் இலைகள் பொதுவாக அகற்றப்படுகின்றன, ஆனால் விட்டால், சிறிய முட்டைக்கோசு தலைகளின் இரண்டாவது பயிர் முளைக்கும். இந்த சிறிய, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளை போன்ற தலைகள் பழைய இலைகளின் தளங்களில் அமைந்துள்ள மொட்டுகளிலிருந்து உருவாகின்றன. முளைக்கும் முட்டைக்கோசு ஒரு பயன்படுத்தப்படாத சமையல் மூலப்பொருள் ஆகும், ஏனெனில் இது உருவாக்க அரிதாகவே உள்ளது.