விளக்கம் / சுவை
பனி ஆப்பிள்கள் சுற்று, கூம்பு, வடிவ வடிவ பழங்களை சமச்சீர் தோற்றத்துடன் கொண்டவை. தோல் மென்மையானது, மேட், மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை நிற அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பிரகாசமான சிவப்பு ப்ளஷ் மற்றும் ஸ்ட்ரைப்பிங்கில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மென்மையாகவும், வெள்ளை நிறமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும், இது கருப்பு-பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய மைய மையத்தை இணைக்கிறது. வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து, சதை சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறங்களுடன் பதிக்கப்படலாம். பனி ஆப்பிள்கள் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி போன்ற வாசனையை வெளியிடும் என்று கூறப்படுகிறது. ஆப்பிள்களில் மசாலா, கேரமல் மற்றும் ஒயின் குறிப்புகளுடன் மிகவும் இனிமையான, நுட்பமான புளிப்பு சுவை உள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பனி ஆப்பிள்கள் நடுப்பகுதியில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பனி ஆப்பிள்கள், தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு குலதனம் வகை. இனிப்புப் பழங்கள் கனடாவில் முதன்முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் வளர்க்கப்பட்டன, மேலும் அவை மிகவும் பயிரிடப்பட்ட வகைகளில் ஒன்றாக மாறியது, இது ஆப்பிளின் வெள்ளை சதை மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் பின்னடைவு ஆகியவற்றால் பெயரிடப்பட்டது. பனி ஆப்பிள்கள் வரலாறு முழுவதும் பல பெயர்களைப் பெற்றுள்ளன, இதில் ஃபேமியூஸ், அதாவது பிரெஞ்சு, புகைபோக்கி ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஸ்னோ சிம்னி ஆப்பிள்களில் “பிரபலமானது”. பனி ஆப்பிள்கள் ஒரு இனிப்பு வகையாகக் கருதப்படுகின்றன, முதன்மையாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் மாற்றத்திலிருந்து அல்லது பிறழ்வு இல்லாமல் விதைகளிலிருந்து வளர்க்கக்கூடிய சில ஆப்பிள் சாகுபடிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். பனி ஆப்பிள்கள் புகழ்பெற்ற எம்சிண்டோஷ் ஆப்பிளுடனான உறவுகளுக்காக புகழ் பெற்றன, இது குலதனம் வகையின் வழித்தோன்றல் என்று நம்பப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பனி ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உடலுக்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். ஆப்பிள்களில் வைட்டமின் கே, வைட்டமின் பி 6, ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் பொட்டாசியம், தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பனி ஆப்பிள்கள் பேக்கிங், கொதித்தல் மற்றும் வறுத்தல் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. ஆப்பிளின் மென்மையான சதை புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காட்சிப்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது அதை துண்டுகளாக்கி பச்சை மற்றும் பழ சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம். பனி ஆப்பிள்களை ஆப்பிள்களாக கலக்கலாம், சாறு அல்லது சைடரில் அழுத்தலாம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றை ஒரு பசியின்மையாக பரிமாறலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, ஸ்னோ ஆப்பிள்கள் பொதுவாக டார்ட்ஸ், பைஸ், கேக், மஃபின்கள் மற்றும் கபிலர்களில் சுடப்படுகின்றன அல்லது வறுத்த இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகின்றன. பனி ஆப்பிள்கள் புதினா, துளசி மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள், கிராம்பு, ஜாதிக்காய், மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்கள், கருப்பட்டி, கிரான்பெர்ரி, ஆரஞ்சு மற்றும் பேரீச்சம்பழம் போன்ற பழங்கள், செடார், நீலம் மற்றும் ஆடு, வெண்ணிலா, உருளைக்கிழங்கு , மற்றும் வோக்கோசு. புதிய பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் முழுவதுமாக சேமித்து கழுவப்படாமல் 1-2 மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கனடா மற்றும் வடகிழக்கு அமெரிக்கா முழுவதும் பனி ஆப்பிள்கள் வரலாற்று நாட்டுப்புறக் கதைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். 1730 களில், கியூபெக்கின் ஏரி சம்ப்லைன் அருகே ஒரு குடியேற்றத்தை சுற்றி பனி ஆப்பிள் மரங்கள் நடப்பட்டன, ஆனால் 1763 இல் முடிவடைந்த பிரெஞ்சு-இந்தியப் போருக்குப் பிறகு, ஏரி சம்ப்லைன் பகுதியில் எஞ்சியவை அனைத்தும் கல் புகைபோக்கிகள் மற்றும் ஆப்பிள் மரங்கள். இந்த பகுதி சிம்னி பாயிண்ட் என்று அறியப்பட்டது, மேலும் ஸ்னோ ஆப்பிள்களும் அழிவைத் தாங்கும் திறனுக்குப் பிறகு புகைபோக்கி ஆப்பிள்களின் புதிய பெயரைப் பெற்றன. வெர்மான்ட்டில், ஸ்னோ ஆப்பிள்கள் அமெரிக்க கவிஞர் ராபர்ட் ஃப்ரோஸ்ட்டின் விருப்பமான வகையாகும், அவர் தனது வீட்டிற்கு வெளியே ஆப்பிள் பழத்தோட்டத்தைப் பற்றி அடிக்கடி எழுதினார். ஃப்ரோஸ்ட் ஸ்னோ ஆப்பிள் மரங்களை பழத்தோட்டத்திலேயே நட்டு, அவற்றை தனது வீட்டிற்கு மிக அருகில் வைத்து வதந்தி பரப்பினார், இன்று தொண்ணூறு வயதான ஸ்னோ ஆப்பிள் மரம் உள்ளது, அது வெர்மான்ட்டில் உள்ள ஃப்ரோஸ்டின் சொத்தில் இன்னும் வளர்ந்து வருகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஸ்னோ ஆப்பிள்களின் வரலாற்று தோற்றம் விவாதிக்கப்படுகிறது, சில வல்லுநர்கள் பிரான்சில் 1600 களில் இருந்ததைக் கண்டுபிடித்தனர், மற்ற போமலாஜிஸ்டுகள் கனடாவில் உள்ள பிரெஞ்சு நாற்றுகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டவை என்று நம்புகிறார்கள். இனிப்புப் பழங்கள் முதன்முதலில் 1700 களில் கனடாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பதிவு செய்யப்பட்டன, விரைவில் பிரெஞ்சு குடியேற்றங்களில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட ஆப்பிள்களில் ஒன்றாக மாறியது. கனடாவின் கியூபெக்கில் பனி ஆப்பிள்கள் குறிப்பாக பரவலாக இருந்தன, அவை நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வளர்க்கப்பட்டன, ஆனால் பெரும்பாலான மரங்கள் இறுதியில் நோய் காரணமாக அழிக்கப்பட்டன மற்றும் பேரழிவின் பின்னர் பிரபலத்தை மீண்டும் பெறத் தவறிவிட்டன. நவீன காலத்தில், பனி ஆப்பிள் மரங்கள் ஒரு அரிய வகை, அவை சிறப்பு பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்களுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன. பல்வேறு வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை மற்றும் கனடா மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் உழவர் சந்தைகள் மூலம் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஸ்னோ ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| வீட்டில் தங்கியிருங்கள் | புதிதாக மெதுவான குக்கர் ஆப்பிள் சைடர் | |
| சர்க்கரை ஹீரோ | ஆப்பிள் சைடர் பஜ்ஜி | |
| கிம்மி சில அடுப்பு | மெதுவான குக்கர் ஆப்பிள் சைடர் |
