விளக்கம் / சுவை
சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் ஒரு சிறிய வகையாகும், அவை ஒரு சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டவை. தோல் மென்மையானது, மென்மையானது, மென்மையானது, எளிதில் காயப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மற்ற நெக்டரைன் வகைகளுடன் பொதுவாக தொடர்புடைய சிவப்பு ப்ளஷிங் இல்லாமல் ஒரு தனித்துவமான, துடிப்பான தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை பிரகாசமான மஞ்சள், அரை மென்மையான, நீர்வாழ் மற்றும் அடர்த்தியானது, ஒரு பெரிய, அடர் பழுப்பு நிற குழியை எளிதில் அகற்றக்கூடியது. சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் ஒரு தேன் வாசனையை வெளியிடுகின்றன மற்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டவை, அவை ஆரம்பத்தில் இனிமையாகவும், அமிலத்தன்மை வாய்ந்ததாகவும், சர்க்கரை பாதாமிகளின் நுட்பமான நுணுக்கங்களைக் கொண்டதாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ப்ரூனஸ் பெர்சிகா என வகைப்படுத்தப்பட்ட சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள், ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த அரிதான, தங்கப் பழங்கள். இனிப்பு-புளிப்பு பழங்கள் பிரபலமான பட்டு சாலை வர்த்தக பாதையில் அமைந்துள்ள ஒரு முக்கிய நகரமான உஸ்பெகிஸ்தானின் தாஷ்கெண்டிலிருந்து பெறப்பட்ட மஞ்சள் நெக்டரைன் வகைகளின் சந்ததியினர். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் பல வகையான உஸ்பெக் நெக்டரைன்கள் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன, அவை நிறுவப்பட்டதும், அவை கலிபோர்னியா நெக்டரைன்களுடன் கடந்து உள்ளூர் பயிர்ச்செய்கைக்காக சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் உள்ளிட்ட மேம்பட்ட சாகுபடியை உருவாக்கின. சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் வணிக ரீதியாக விற்கப்படுவதில்லை, அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறப்பு பண்ணைகள் மூலம் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகின்றன. சில வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் இந்த வகை வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் பழ ஈக்கள், பழுப்பு அழுகல் மற்றும் பழத்தின் நுட்பமான தன்மை காரணமாக பயிரிடுவது சவாலானது. அவற்றின் அரிதான போதிலும், சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை, தங்க தோல் மற்றும் மஞ்சள் சதை ஆகியவற்றிற்காக சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் வைட்டமின் சி என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். இந்த பழங்களில் பொட்டாசியமும் உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் திரவ அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் சில பீட்டா கரோட்டின் என்ற ஊட்டச்சத்தை அளிக்கிறது, இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்பட்டு, கண்கள் மற்றும் சருமத்தின் வயதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
பயன்பாடுகள்
பேக்கிங், கிரில்லிங் மற்றும் வேகவைத்தல் உள்ளிட்ட மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அரிய வகை முதன்மையாக நேராக, கைக்கு வெளியே சாப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் பழம் அதன் தங்க சதைகளுக்கு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது மற்றும் மூல பயன்பாடுகள் இந்த தனித்துவமான பண்பை வெளிப்படுத்துகின்றன. சில்க் ரோடு நெக்டரைன்களை நறுக்கி பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, பழக் கிண்ணங்களில் கலந்து, மெல்லியதாக வெட்டி இனிப்பு மற்றும் தயிர் மீது புதிய முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது துண்டுகளாக்கி உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தலாம். மஞ்சள் பழங்களை சல்சாக்களாக நறுக்கி, சாஸாக கலக்கலாம், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளாக சமைக்கலாம் அல்லது சுவையான, இனிப்பு-புளிப்பு சுவைக்காக வறுக்கலாம். சுவையான பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, சில்க் ரோடு நெக்டரைன்களை கபிலர்கள், துண்டுகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களில் இணைக்க முடியும், ஏனெனில் பழங்கள் உறுதியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது சுடும்போது அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது. சில்க் ரோடு நெக்டரைன்களை நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக உலர்த்தி சிற்றுண்டாக உண்ணலாம், வேகவைத்த பொருட்களில் கலக்கலாம் அல்லது சூப்கள், அசை-பொரியல் மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகளை இனிப்பு செய்ய பயன்படுத்தலாம். சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, துளசி, புதினா, ஏலக்காய் மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்ற மூலிகைகள், ராஸ்பெர்ரி, அத்தி, அவுரிநெல்லிகள், மாம்பழம் மற்றும் கருப்பட்டி உள்ளிட்ட பழங்கள் மற்றும் பாதாம், பழுப்புநிறம், மக்காடமியா போன்ற கொட்டைகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. இன்னும் உறுதியாக இருக்கும் முழு சில்க் சாலை நெக்டரைன்களை 1 முதல் 3 நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கலாம். மென்மையாக்கப்பட்டதும், பழங்களை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கலிஃபோர்னியா அரிய பழ வளர்ப்பாளர்கள், அல்லது சி.ஆர்.எஃப்.ஜி என்பது 1968 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட ஒரு அமெச்சூர் பழங்களை வளர்க்கும் அமைப்பாகும், இது சில்க் சாலை நெக்டரைன்கள் உள்ளிட்ட அரிய பழ வகைகளை உருவாக்க கலிபோர்னியாவிற்கு சொந்தமானது அல்ல. சி.ஆர்.எஃப்.ஜி அமைப்பினுள், உள்ளூர் அத்தியாயங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதி மற்றும் காலநிலை குறித்து கவனம் செலுத்துகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு அத்தியாயமும் அரிய மற்றும் அசாதாரண பழங்களை வளர்ப்பதை ஊக்குவிப்பதற்காக கலிபோர்னியா முழுவதும் அவர்கள் வழங்கும் நிகழ்வுகளின் பட்டியலை வெளியிடுகிறது. அமைப்பின் மிகவும் பிரபலமான நிகழ்வுகளில் ஒன்று வருடாந்திர வாரிசு பரிமாற்றம் ஆகும். சியோன் வூட் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகையிலிருந்து ஒரு கிளை அல்லது படப்பிடிப்பு ஆகும். சியோன் பரிமாற்றத்தின் போது, வளர்ப்பாளர்கள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் பழ சேகரிப்புகளை பல்வகைப்படுத்தவும் விரிவுபடுத்தவும் சியோன் மரத்தை வர்த்தகம் செய்யலாம். சில்க் சாலை நெக்டரைன்கள் முதன்மையாக சி.ஆர்.எஃப்.ஜி சாண்டா கிளாரா அத்தியாயத்தின் மூலம் பரிமாறிக்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் பரிமாற்றத்தின் போது, ஒட்டுதல் வல்லுநர்களும் வெற்றிகரமான ஒட்டுண்ணியை முழுமையாக்குவது குறித்து விவசாயிகளுக்கு கல்வி கற்பதற்கு உதவும் ஆர்ப்பாட்டங்களை வழங்குகிறார்கள். சியோன் பரிமாற்றங்களுடன் கூடுதலாக, சி.ஆர்.எஃப்.ஜி ஒரு பழ விழாவை நடத்துகிறது, இது மேற்கு அமெரிக்காவில் அரிய பழங்களை வளர்ப்பதற்கான ஆண்டு கொண்டாட்டமாகும். பழ திருவிழா ஐம்பது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நடைபெற்று வருகிறது, மேலும் கல்வி சாகுபடி பேச்சுக்கள், தாவர விற்பனையாளர்கள், நெட்வொர்க்கிங் நிகழ்வுகள் மற்றும் நேரடி ஆர்ப்பாட்டங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
புவியியல் / வரலாறு
பட்டுச் சாலை நெக்டரைன்கள் 1990 களின் முற்பகுதியில் உஸ்பெகிஸ்தானின் தாஷ்கெண்டிலிருந்து ஆண்டி மரியானி மூலமாகத் தயாரிக்கப்பட்ட தங்கத் தோல் நெக்டரைன்களுடன் தொடர்புடையவை. மத்திய ஆசியா நெக்டரைன்களின் தோற்ற மையமாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் இந்த பகுதி 1800 களில் இருந்து 1991 ல் சோவியத் ஒன்றியம் வீழ்ச்சியடையும் வரை உலகின் பிற பகுதிகளிலிருந்து மறைத்து வைக்கப்பட்டிருந்தது. ஒருமுறை விதைகளை சேகரிக்க மத்திய ஆசியாவிற்கு பயணம் செய்ய தடை விதிக்கப்பட்டது கலிபோர்னியாவின் மோர்கன் ஹில்லில் உள்ள ஆண்டிஸ் பழத்தோட்டத்தைச் சேர்ந்த ஆண்டி மரியானி உஸ்பெகிஸ்தானுக்குச் சென்று அமெரிக்காவில் சாகுபடி செய்வதற்காக பல அரிய மஞ்சள் நெக்டரைன்களைப் பெற்றார். கலிஃபோர்னியா அரிய பழ வளர்ப்பாளரின் சாண்டா கிளாரா பள்ளத்தாக்கு அத்தியாயம் தாஷ்கண்ட் நெக்டரைன் என அழைக்கப்படும் உஸ்பெக் நெக்டரைன்களில் ஒரு வகையை எடுத்து, சில்க் சாலை நெக்டரைனை உருவாக்க கலிபோர்னியா நெக்டரைனுடன் கடந்து சென்றது. இன்று, சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் முக்கியமாக கலிபோர்னியாவின் மோர்கன் ஹில்லில் உள்ள ஆண்டி ஆர்ச்சர்ட் மூலம் வளர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சிறப்பு பண்ணை நூறுக்கும் மேற்பட்ட கல் பழ வகைகளை வளர்க்கிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வீட்டு தோட்டக்காரர்கள் மூலம் பழங்கள் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சில்க் ரோடு நெக்டரைன்கள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
