விளக்கம் / சுவை
செல்மா செரிமோயா என்பது ஒரு நடுத்தர அளவிலான வகையாகும், இது முட்டை, இதயம், மற்றும் முழுமையான சுற்று வடிவத்தில் பரவலாக இருக்கும். வெளிப்புறத்தில் இது செரிமோயாக்களின் அழகானது அல்ல, ஏனெனில் இது வழக்கமாக துருப்பிடித்த பழுப்பு நிற திட்டுகளை உருவாக்குகிறது, இது அதன் பழுத்த தன்மையைக் குறிக்கிறது. வெளிப்புற மேற்பரப்பு இல்லையெனில் வெளிர் பச்சை நிறமாக இருக்கும், அவை நுப் போன்ற புரோட்ரூஷன்களுடன் அவ்வப்போது கருப்பு-பழுப்பு நிற புள்ளியைக் கொண்டுள்ளன. உட்புற கூழ் பெரிய சாப்பிட முடியாத கருப்பு விதைகளால் ஆனது, மற்றும் வெளிறிய இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் கிரீமி வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். ஆழமான இளஞ்சிவப்பு நிறம் தோலின் மேற்பரப்பில் காணப்படுகிறது. செல்மா செரிமோயாவின் உயர்ந்த சுவை மற்றும் அமைப்பு தொடர்ந்து மற்ற வகைகளுக்கு மேலாக உள்ளது, அன்னாசி, வாழைப்பழம், மா மற்றும் புளிப்பு ஸ்ட்ராபெரி ஆகியவற்றின் வெப்பமண்டல குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
செல்மா செரிமோயா வசந்த காலத்தில் தாமதமாக கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
செல்மா செரிமோயா, சில நேரங்களில் வெறுமனே பிங்க் செரிமோயா என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது அன்னோனா செரிமோலாவின் தனித்துவமான வண்ண வகையாகும். இது நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட செரிமோயா சாகுபடிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிற சதை கொண்டதாக அறியப்படுகிறது. 'செரிமோயா' என்ற பெயர் கியூச்சுவா (இன்கான்) வார்த்தையான 'சிரிமுயா' என்பதிலிருந்து உருவானது, இதன் பொருள் 'குளிர் விதைகள்', ஏனெனில் விதைகள் ஆறாயிரம் அடி உயரத்தில் முளைக்கும், அங்கு வெப்பநிலை தொடர்ந்து உறைபனிக்கு அருகில் வீழ்ச்சியடையும். செல்மா வகையுடன் இது குறிப்பாக உண்மை, அங்கு குளிர்ந்த வானிலை சிறந்த சுவையையும் இளஞ்சிவப்பு நிற சதைகளையும் உருவாக்குகிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மற்ற செரிமோயா வகைகளைப் போலவே, செல்மாவும் கலோரிகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, கால்சியம், நியாசின் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அதிகமாக உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
செல்மா செரிமோயாக்கள் வெப்பமண்டல இனிப்பு சுவை மற்றும் தனித்துவமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது புதியதாக சாப்பிடும்போது மிகவும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. அவை பழ சாலட்களில் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிற மிருதுவாக்கலில் கலக்கப்படுகின்றன. பாராட்டு சுவைகள், பேஷன் பழம், தேங்காய், பப்பாளி, வாழைப்பழம், சிட்ரஸ், இஞ்சி, பெர்ரி, கேரமல், தேன், தேதிகள், மக்காடமியா கொட்டைகள், பாதாம், வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை போன்றவை அடங்கும். வெளிறிய பச்சை தோல் மஞ்சள் நிற குறிப்புகளைக் காட்டத் தொடங்கும் போது அல்லது மேற்பரப்பு மென்மையான தொடுதலுக்குக் கொடுக்கும்போது பழங்களை அறுவடை செய்யுங்கள். செல்மா வகை முழுமையாக பழுத்த போது பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் கிட்டத்தட்ட காயம்பட்டதாக தோன்றும். அவை மர வெப்பநிலையிலிருந்து ஒரு முறை முழுமையாக பழுக்க அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படலாம் அல்லது அதிகப்படியான பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்க உடனடியாக குளிரூட்டப்படலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
செரிமோயா மரங்கள் பெரு, ஈக்வடார் மற்றும் கொலம்பியாவின் ஆண்டியன் பள்ளத்தாக்குகளுக்கு சொந்தமானவை. இன்று அவை ஆஸ்திரேலியா, தென் அமெரிக்கா, ஆசியா, ஸ்பெயின், இத்தாலி மற்றும் கலிபோர்னியாவில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை முப்பது அடி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உயரத்தை எட்டக்கூடிய ஒரு அடர்த்தியான மரமாகும், இது பிப்ரவரி முதல் ஏப்ரல் வரை இலையுதிர் ஆகும். மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில், ஆண்டிஸ் மலைகளின் வெப்பமண்டல மலைப்பகுதிகளில் மரங்கள் காடுகளாக வளர்கின்றன, அங்கு அவை லேசான கோடை மற்றும் குளிர்ந்த இரவுகளில் செழித்து வளர்கின்றன. குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து கோடையின் ஆரம்பம் வரை பூக்கள் பூக்கும், அதைத் தொடர்ந்து அக்டோபர் முதல் மே வரை பழுக்க வைக்கும் பழங்களும் இருக்கும். செல்மா வகை அதன் பழம் பருவத்திற்கு வர இன்னும் அதிக நேரம் ஆகலாம், சில குளிரான பகுதிகளில் ஜூன் அல்லது ஜூலை வரை.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
செல்மா செரிமோயா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
