| ஃப்ளோரா பெல்லா ஆர்கானிக்ஸ் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை அகலமானவை மற்றும் நீளமானவை. பச்சை இலைகள் நெகிழ்வானவை, மென்மையானவை, ஸ்காலோப் செய்யப்பட்ட விளிம்புகளைக் கொண்டவை, மற்றும் ஜோடிகளாக சிவப்பு-ஊதா நிற தண்டு வரை வளர்கின்றன. அவை முடி இல்லாதவையாகும், அதாவது முள்ளங்கி இலைகளுடன் தொடர்புடைய முட்கள் நிறைந்த அமைப்பு அவர்களுக்கு இல்லை. சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் மென்மையாகவும், முள்ளங்கி வேர் அல்லது கடுகு கீரைகளை நினைவூட்டும் இனிப்பு மற்றும் மெல்லிய மிளகு சுவை கொண்ட ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ராபனஸ் சாடிவஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள், வருடாந்திர கலப்பினத்தில் வளர்கின்றன, அவை பதினைந்து சென்டிமீட்டர் உயரத்தை மட்டுமே அடைகின்றன, மேலும் அவை பிராசிகேசி, அல்லது கடுகு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிலுவை குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். தமிழில் முல்லங்கி கீராய் அல்லது இந்தியில் மூலி இலைகள் என்றும் அழைக்கப்படும் சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் ஆசியாவில் சூப்கள், அசை-பொரியல் அல்லது அழகுபடுத்தல் போன்றவற்றில் மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகளில் கால்சியம், வைட்டமின் சி, இரும்பு, நார் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகளை மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான நீராவி, வதக்கி, கிளறவும்-வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். பச்சையாகப் பயன்படுத்தும்போது, இலைகள் சாலடுகள், டிப்ஸ் அல்லது இலைகள் முடியற்ற மற்றும் மென்மையானவை என்பதால் அழகுபடுத்தலாம். சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் கறி, பருப்பு, குண்டு, மற்றும் சூப்களில் ஒரு பொதுவான பச்சை காய்கறியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இலைகளை ஊறுகாய் அல்லது கிம்ச்சி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், மேலும் அவை மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பெஸ்டோவில் கூட இணைக்கப்படலாம். சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் நங்கூரங்கள், கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஐந்து நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் ஆசிய சமையலில் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் அவை அரிதாக உணவக உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. அவை முதன்மையாக வீட்டு சமையல் மற்றும் இயற்கை மருத்துவ வைத்தியங்களுக்காக கொல்லைப்புற தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில், சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் புழக்கத்திற்கும் செரிமானத்திற்கும் உதவுகின்றன. சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகள் மார்பு நெரிசலுக்கும் கல்லீரல் மற்றும் சுற்றோட்ட பிரச்சினைகளுக்கு உதவுவதற்கும் நல்லது என்று நம்பப்படுகிறது. அவை சீன மருத்துவத்தில் வெப்பமயமாதல் மற்றும் காரமானவை என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை உடலைத் தூண்டுவதற்கு வெப்பத்தை அளிக்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
முள்ளங்கியின் தோற்றம் பெரும்பாலும் தெரியவில்லை, ஆனால் இது மத்தியதரைக் கடலில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. இது கிமு 2000 ஆம் ஆண்டில் எகிப்தில் ஒரு முக்கியமான உணவு ஆதாரமாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் பொ.ச.மு. 500 இல் சீனாவுக்கும் 700 கி.பி. இன்று சாய் சாய் முள்ளங்கி இலைகளை ஆசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புதிய சந்தைகளில் காணலாம், மேலும் விதைகள் அமெரிக்காவில் ஆன்லைன் பட்டியல்களில் கிடைக்கின்றன.
