| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஊதா கிளாசர் பூண்டு ஒரு குந்து விளக்காகும், இது 8 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, 6 முதல் 10 மிகப் பெரிய கிராம்பு ஒரு மைய தண்டு சுற்றி பொருத்தப்பட்டுள்ளது. பல்புகள் மெல்லிய, பிரகாசமான வெள்ளை காகிதத்தோல் போன்ற உறைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேல் அடுக்குகளுக்கு அடியில், எளிதில் தோலுரிக்கும் ரேப்பர்கள் ஒரு மென்மையான, வெள்ளி பூச்சுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை ஊதா நிறத்துடன் பதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அகற்றப்பட்ட ஒவ்வொரு அடுக்குகளும் மிகவும் தீவிரமான ஊதா நிறத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. தனிப்பட்ட கிராம்பு கவர்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து மெரூனுடன் ஒரு இலகுவான பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். கிராம்பு 3 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது இந்த வகைக்கு தனித்துவமானது. ஊதா கிளாசர் பூண்டு ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டதாக விவரிக்கப்படுகிறது, இது இனிமையின் குறிப்பைக் கொண்டு லேசானது மற்றும் சூடான பின் சுவை இல்லை. சமைக்கும்போது, ஊதா கிளாசர் பூண்டு ஒரு லீக்கைப் போன்ற ஒரு தனித்துவமான சுவையை வெளியிடும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஊதா கிளாசர் பூண்டு குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் கோடையில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஊதா கிளாசர் பூண்டு, தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் சாடிவம் வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஓபியோஸ்கொரோடன், மத்திய ஆசியாவிலிருந்து ஒரு கடினமான வகை, இது 'பூண்டு பிறை' என்று நிபுணர்களுக்குத் தெரிந்ததற்கு மேற்கே உள்ளது. இது மிகவும் பொதுவான பூண்டு வகைகளை விட குறைவான, பெரிய கிராம்புகளைக் கொண்டிருக்கும் மிகவும் பார்வைக்குரிய வகையாகும். ஜார்ஜியா குடியரசில் Mchadijvari # 1 என அழைக்கப்படும், ஊதா நிற கிளாசர் பூண்டு என்பது பளபளப்பான பளபளப்பான ஊதா நிற கோடுக் குழுவிலிருந்து பயிரிடப்பட்ட ஒரு சில வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த குழு அவர்களின் சாடினி, மெருகூட்டப்பட்ட ரேப்பர்கள் மற்றும் ஊதா கிராம்புகளுக்கு பெயரிடப்பட்டது மற்றும் டி.என்.ஏ ஆய்வுகள் இந்த குணாதிசயங்கள் குழுவிற்கு தனித்துவமானவை என்பதை உறுதிப்படுத்தியுள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஊதா கிளாசர் பூண்டு பி 6, மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். இது தாமிரம், செலினியம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
ஊதா கிளாசர் பூண்டு மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது மிகவும் பிரபலமாக ரசிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நல்ல பேக்கிங் பூண்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் சுவை வறுத்தலுடன் இனிமையாக இருக்கும். நறுமணத்தை சிக்க வைக்க அலுமினிய தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும் அடுப்பில் முழு பல்புகளையும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஊதா கிளாசரை வெட்டலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டலாம் மற்றும் பெஸ்டோ, பூண்டு வெண்ணெய் அல்லது ஹம்முஸிலும் பயன்படுத்தலாம். லேசான, இனிமையான சுவையைச் சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு பூண்டு கிராம்பை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கவும். ஊதா கிளாசர் பூண்டு ஜோடிகள் துளசி, ஆர்கனோ, இஞ்சி, சோயா சாஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இருக்கும். ஊதா கிளாசர் பூண்டை 10 மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். அவிழாத அல்லது வெட்டப்பட்ட பூண்டுகளை இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிரூட்டவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜார்ஜியா குடியரசை 'நீட்டிக்கப்பட்ட பூண்டு பிறை' ஒரு பகுதியாக நிபுணர்கள் கருதுகின்றனர். பனிப்போரின் முடிவிலும், சோவியத் ஒன்றியத்தின் வீழ்ச்சியிலும், பூண்டுக்கான தோற்ற மையம் மத்திய ஆசியா என்பதை உறுதிப்படுத்த அமெரிக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் இப்பகுதியில் நுழைய அனுமதிக்கப்பட்டனர். பூண்டுக்கான காட்டு விகாரங்கள் குறித்து நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், மேற்கு சீனாவில் அமைந்துள்ள டியான் ஷான் மலைத்தொடர் தான் பூண்டுக்கான தோற்றத்தின் மையம் என்றும் இப்போது கிர்கிஸ்தான் மற்றும் தஜிகிஸ்தான் என்றும் முடிவுக்கு வந்தது. இருப்பினும், பூண்டு காட்டு விகாரங்கள் குறித்து மூலக்கூறு ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டவுடன், ஜார்ஜியா இப்பகுதியில் சேர்க்கப்பட்டு 'நீட்டிக்கப்பட்ட பூண்டு பிறை' என்று அழைக்கப்பட்டது. ஜார்ஜியா குடியரசில் பிரபலமான கோழி மற்றும் பூண்டு டிஷ் ஷ்க்மெருலி உட்பட பல உணவுகள் இந்த தலைப்பு பொருத்தமாக உள்ளன, பூண்டு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக அழைக்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஊதா கிளாசர் பூண்டு ஜார்ஜியா குடியரசிற்கு சொந்தமானது, இது மத்திய ஆசியாவின் ஒரு பகுதியில் கருப்பு மற்றும் காஸ்பியன் கடல்களுக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது. இது முதன்முதலில் 1986 ஆம் ஆண்டில் நாட்டின் கிழக்கு மத்திய பகுதியில் உள்ள மச்சடிஜ்வரியிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டது. அதன் சொந்த பிராந்தியத்திற்கு வெளியே, ஊதா கிளாசர் பூண்டு சிறிய, உள்ளூர் பண்ணைகள் அல்லது வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளரும் மூலம் ஐரோப்பிய உழவர் சந்தைகளில் காணப்படலாம்.
