புதிய தோற்றம் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பெட்டிட் ® தாய் துளசி அளவு சிறியது, சராசரியாக 10-12 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் குறுகிய, ஈட்டி வடிவ இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒரு சிறிய புள்ளியைக் குறைத்து ஒல்லியாக, நெகிழ்வான தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மென்மையான இலைகள் அடர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன, அவை ஒரு முக்கிய மைய நரம்பு மேற்பரப்பு முழுவதும் சிறிய நரம்புகளாக கிளைக்கின்றன. இலைகள் அடர் ஊதா மற்றும் பச்சை, மென்மையான, தாகமாக இருக்கும் தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பெட்டிட் ® தாய் துளசி ஒரு புதிய, இனிமையான சோம்பு சுவை மற்றும் மசாலா, லைகோரைஸ் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் மிருதுவான மற்றும் மிகவும் நறுமணமானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பெட்டிட் ® தாய் துளசி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பெட்டிட் ® தாய் பசில் என்பது ஆசிய மூலிகையின் இளம் பதிப்பாகும், இது கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில் ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்ஸ் பண்ணையால் வளர்க்கப்படும் சிறப்பு கீரைகளின் வர்த்தக முத்திரை வரிசையின் ஒரு பகுதியாகும். மைக்ரோகிரீன்களை விட சற்றே பெரியதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ள பெட்டிட் ® தாய் துளசி விதைத்த 4-6 வாரங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது முதன்மையாக பல்வேறு வகையான சமையல் உணவுகளில் சுவைகளை உச்சரிக்க ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பெட்டிட் ® தாய் துளசியில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே மற்றும் ஈ, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சில நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பெட்டிட் ® தாய் துளசி கீரைகள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் மிளகுத்தூள், சோம்பு சுவை மற்றும் மென்மையான தன்மை ஆகியவை அதிக வெப்ப தயாரிப்புகளைத் தாங்க முடியாது. கீரைகள் பொதுவாக ஆசிய உணவு வகைகளில் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை phô, அசை-பொரியல், நூடுல் சூப், கறி, குடிபோதையில் நூடுல்ஸ் மற்றும் பேட் தாய் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம். பச்சை சாலடுகள், தக்காளி உணவுகள், கடல் உணவுகள், இனிப்புகள் அல்லது காக்டெய்ல்களில் சுவையை அதிகரிக்கவும் அவை பயன்படுத்தப்படலாம். பெட்டிட் ® தாய் துளசி ஜோடி கத்தரிக்காய், வான்கோழி, கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, மட்டி, பூண்டு, மீன் சாஸ், சோயா சாஸ், சிலி மிளகுத்தூள் மற்றும் தேங்காய் பால் சார்ந்த சூப்கள் போன்ற இறைச்சிகள். அவை 7-10 நாட்கள் கழுவப்படாமல், சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
துளசி உலகின் மிகப் பழமையான மூலிகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில், குறிப்பாக தாய், வியட்நாமிய, தைவான், லாவோ மற்றும் கம்போடிய உணவு வகைகளில் தாய் துளசி பெரிதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வியட்நாமிய நூடுல் சூப், phô, ஒரு சீரான உணவை உருவாக்க தாய் துளசியை ஒரு சுவையான துணையாகப் பயன்படுத்துவதில் பெயர் பெற்றது. வியட்நாமிய சமையல் பெரும்பாலும் இனிப்பு, உப்பு, மசாலா, கசப்பான மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றின் இணக்கமான சமநிலையுடன் உணவு உண்ணும் சீன நம்பிக்கையை குறிப்பிடுகிறது. பெட்டிட் ® தாய் பசில் போன்ற நவீன மூலிகைகள் ஐந்து சுவை சமநிலையை உருவாக்கப் பயன்படுகின்றன, மேலும் தாய் துளசியை அழைக்கும் எந்தவொரு டிஷிலும் மூலிகையின் முதிர்ந்த பதிப்பிற்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
தாய் துளசி ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக இந்தியா, ஐந்தாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்படுகிறது. இது பின்னர் ஆய்வாளர்கள் மற்றும் புலம்பெயர்ந்தோர் வழியாக உலகம் முழுவதும் பரவியது. 1990-2000 களில் கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில் உள்ள ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்ஸ் ஃபார்ம் மூலம் பெட்டிட் ® தாய் பசில் உருவாக்கப்பட்டது, மைக்ரோ மற்றும் பெட்டிட் கீரைகள் போக்கு பிரபலமடைந்து வலுவான சுவைகளுடன் கூடிய அலங்காரங்களை ஒரு புதிய நவீனமாக எடுத்துக்கொண்டது. இன்று பெட்டிட் ® தாய் பசில் ஸ்பெஷாலிட்டி புரொடக்ஸ் போன்ற புதிய தோற்றங்களின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கூட்டாளர்கள் மூலம் காணலாம், மேலும் இது அமெரிக்கா முழுவதும் கிடைக்கிறது
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
ஓநாய்களால் வளர்க்கப்பட்டது | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-295-3172 |
பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
ஃபேர்மாண்ட் கிராண்ட் டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-314-1975 |
மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
ஹோட்டல் குடியரசு சான் டியாகோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 951-756-9357 |
சிப்பி மற்றும் முத்து பார் உணவகம் | லா மேசா சி.ஏ. | 619-303-8118 |
தி கார்னர் டிராஃப்ட்ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-2631 |
சிசியா ஆஸ்டீரியா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-674-4069 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பெட்டிட் ® தாய் பசில் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
நேர்மையாக யூம் | புத்தரின் கை மற்றும் தாய் பசில் காக்டெய்ல் | |
மார்த்தா ஸ்டீவர்ட் | மைக்ரோ சாலட் கிண்ணங்கள் |