விளக்கம் / சுவை
நான்ஸ் பழம் சுமார் 10 மீட்டர் உயரமுள்ள பெரிய புதர்களில் கொத்தாக வளர்கிறது. சிறிய பழங்கள் வட்டமானது மற்றும் 1 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மட்டுமே. நான்ஸ் பழம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்திற்கு முதிர்ச்சியடைகிறது. பழத்தில் மெல்லிய சருமம் உள்ளது, அதை எளிதில் உரிக்கலாம். நான்ஸ் பழத்தில் எண்ணெய் நிறைந்த வெள்ளை கூழ் உள்ளது, இது 1 முதல் 3 சிறிய சாப்பிட முடியாத வெள்ளை விதைகளை சுற்றி வருகிறது. கூழின் நறுமணம் அதன் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் காரணமாக 'சோப்பு போன்றது' என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. நான்ஸ் பழங்கள் மாவுச்சத்துள்ள அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஓரளவு அமிலத்தன்மை கொண்டவை ஆனால் முழுமையாக பழுத்தவுடன் நுட்பமான இனிப்பைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியிலும், இலையுதிர்கால மாதங்களின் ஆரம்பத்திலும் நான்ஸ் பழம் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
நான்ஸ் பழம் விஞ்ஞான ரீதியாக பைர்சோனிமா கிராசிஃபோலியா என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக கோல்டன் ஸ்பூன், மஞ்சள் செர்ரி அல்லது கோல்டன் செர்ரி என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. கோஸ்டாரிகாவில் மரங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, வசந்த காலத்தில் தேனீக்களுக்கு அமிர்தத்தின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றை வழங்குகின்றன. நான்ஸ் பழங்கள் மரத்திலிருந்து விழுந்தவுடன் முழுமையாக பழுத்ததாகக் கருதப்படுகின்றன. பின்னர் அவை எளிதில் சேகரிக்கப்பட்டு குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது தண்ணீரில் மூழ்கி அவற்றின் சுறுசுறுப்பான சுவைகளைக் குறைக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நான்ஸ் புதரின் பழம் மற்றும் பட்டை இரண்டுமே ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. நான்ஸ் பழங்களில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது, மேலும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன. பழங்களும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். பழுக்காத நான்ஸ் பழம் மற்றும் பட்டைகளில் டானின்கள் மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
நான்ஸ் பழத்தை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ செய்யலாம். இது பெரும்பாலும் இனிப்பு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் எப்போதாவது சுவையான உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நான்ஸ் பழம் பொதுவாக சாறு மற்றும் ஜாம் மற்றும் சுவையான ஐஸ்கிரீம்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. 'பெசாடா டி நான்ஸ்' என்று அழைக்கப்படும் பனமேனிய இனிப்பு என்பது ஒரு கஸ்டார்ட் ஆகும், இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் புதிய சீஸ் அல்லது பாலுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஒரு மெக்ஸிகன் குண்டு போன்ற டிஷ் நான்ஸ் பழத்தை ஆலிவ், அரிசி மற்றும் கோழியுடன் இணைக்கிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
பெலிஸில் பாம்புக் கடித்தால் பாரம்பரிய மருந்தாக நான்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மத்திய அமெரிக்காவில், சிச்சா என்ற மதுபானத்தை தயாரிக்க நான்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பாரம்பரியமாக பழங்கள் அல்லது சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பீர் போன்ற பானமாகும். கோஸ்டாரிகாவில், சிறிய பழம் ரம் போன்ற மதுபானம், க்ரீமா டி நான்ஸ் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட, நான்ஸ் மரம் மெக்ஸிகோவின் தெற்கு முனையிலிருந்து மத்திய அமெரிக்காவின் பசிபிக் பக்கத்திலும் பெரு மற்றும் பிரேசிலிலும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம். அவை பெரும்பாலும் வளர்ந்து வரும் காடுகளாகக் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அலங்கார பூக்கள் மற்றும் ஏராளமான பழங்களுக்கு பெயர் பெற்ற உள்நாட்டு அலங்கார தோட்டங்களில் அவை மிகவும் பிடித்தவை. வறட்சியைத் தடுக்கும் பண்புகளுக்கு மதிப்புள்ள இந்த மரங்கள் வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் செழித்து வளரும் மற்றும் மணல் மற்றும் பாறை மண்ணை விரும்புகின்றன. சந்தைகளில், நான்ஸ் பழம் வழக்கமாக தண்ணீரின் ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது, இது பழத்தை பாதுகாக்க ஒரு வழியாக செயல்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
நான்ஸ் பழத்தை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கரையோர வாழ்க்கை | ஊறுகாய் நான்ஸ் | |
| சிறிய சமையல்காரர் | நான்ஸ் ஹெவி |
