| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கீப்பர் பூண்டு பல்புகள் சராசரியாக 5-9 குண்டான கிராம்புகளுடன் பெரியவை, அவை பூண்டு ஸ்கேப்பை சுற்றி வட்ட வடிவத்தில் வளரும். வெளிப்புற ரேப்பர் பெரிதும் அடுக்கு மற்றும் மண் வெள்ளை. கிராம்பு தந்தம், ஒவ்வொரு கிராம்பு மெல்லிய, காகித மற்றும் ஊதா நிற ஹூட் அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும். கீப்பர் பூண்டு வெப்பத்தில் உருவாகும் ஆரம்ப இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது மறக்கமுடியாத காரமான மற்றும் பொருந்தக்கூடிய சுவைகளுடன் கூடிய நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கீப்பர் பூண்டு கோடை மாதங்களின் ஆரம்பம் முதல் நடுப்பகுதி வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கீப்பர் பூண்டு, தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் சாடிவம் வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ophioscorodon, பலவீனமாக உருளும் கடினத்தன்மை, இது பூண்டு ஆகும், இது குறைந்த மரத்தாலான தண்டு கொண்டது, அது வளைந்து சுருண்டுவிடும். கிரியோல் பூண்டு என்றும் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இந்த தனித்துவமான குழு கிராம்பு உள்ளமைவு, நிறம் மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் தொடர்பான மற்ற பூண்டுகளைப் போலல்லாது. கிரியோல் பூண்டு அனைத்து பூண்டு வகைகளிலும் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் அரிதானதாகவும் கருதப்படுகிறது. அவர்கள் முன்னர் சில்வர்ஸ்கின் பூண்டின் துணைக் குழு என்று கருதப்பட்டாலும், நவீன டி.என்.ஏ ஆய்வுகள் அவற்றைத் தனித்தனி வகுப்பில் காட்டுகின்றன. எல்லா கிரியோல் வகைகளையும் போலவே, கீப்பர் பூண்டு அதன் நீண்ட சேமிப்பக தரம் மற்றும் வயதிற்கு ஏற்ப சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக அறியப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கீப்பர் பூண்டு மாங்கனீசு, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 6, இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
கீப்பர் பூண்டு மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். மூல கீப்பர் பூண்டு அதன் காரமான போக்கைக் கருத்தில் கொண்டு குறைவாகவே பயன்படுத்த வேண்டும். மூல கீப்பர் பூண்டு நசுக்குவது, நறுக்குவது, அழுத்துவது அல்லது தூய்மைப்படுத்துவது அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிடுகிறது மற்றும் அதை வெட்டுவது அல்லது முழுவதுமாக விட்டுவிடுவதை விட கூர்மையான, உறுதியான சுவையை வழங்குகிறது. இது பிரபலமாக சாலட்களில் பச்சையாக அனுபவிக்கப்படுகிறது. மெதுவாக வறுத்த கீப்பர் பூண்டு சுவையான இறைச்சி உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய பணக்கார சுவையையும் கேரமல் செய்யப்பட்ட இனிப்பையும் வளர்க்க அனுமதிக்கிறது. தைரியமான சுவைகளுடன் ஜோடி கீப்பர் பூண்டு, அதன் தீவிர சுவையுடன் ஒத்துப்போகும். கிரீம், சிட்ரஸ், தக்காளி, மிளகாய், துளசி, பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்து, வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக், கடல் உணவு மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகள் அனைத்தும் கீப்பர் பூண்டுக்கு சாதகமான ஜோடிகளாகும். கீப்பர் பூண்டு குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கும்போது ஏழு மாதங்கள் வரை சேமிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பூண்டு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்ட ஒரு சிறந்த வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிரேக்க, எகிப்திய, ரோமன், ஸ்பானிஷ் மற்றும் சீன போன்ற பல கலாச்சாரங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டு சிலுவைப்போர் வழியாக ஐரோப்பாவிற்கு மீண்டும் கொண்டு வரப்பட்டது மற்றும் நோய்த்தொற்றுகள், உணவு விஷம் மற்றும் காய்ச்சல் ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராட பயன்படுத்தப்பட்டது. இது பொதுவாக ஐரோப்பிய மருத்துவ நூல்களில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் புதிய உலகத்திற்கு ஸ்பானிஷ் பயணங்களில் கொண்டு வரப்பட்டது, இது ஆய்வாளர்களுக்கு உணவு மற்றும் மருந்தின் ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
கிரியோல் பூண்டு முதலில் ஸ்பெயினில் பயிரிடப்பட்டது மற்றும் கீப்பர் போன்ற புதிய கிரியோல் வகைகள் உருவாக்கப்படும் ஆய்வாளர்கள் வழியாக புதிய உலகத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. கிரியோல் பூண்டு பழைய மற்றும் புதிய உலகில் இரண்டிலும் இருந்தாலும், அவை பற்றாக்குறையாகவே இருக்கின்றன. கீப்பர் பூண்டு அமெரிக்காவின் மேற்கு மற்றும் தெற்கு காலநிலைகளிலும், மத்திய தரைக்கடல் காலநிலையிலும் லேசான குளிர்காலத்துடன் வளர்கிறது. இன்று இதை ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் காணலாம்.
