விளக்கம் / சுவை
ஜேம்ஸ் க்ரீவ் ஒரு பெரிய, ஓவல் ஆப்பிள் ஆகும், இது மஞ்சள்-பச்சை அல்லது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு தோல் சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு நிற கோடுகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சுவை கூர்மையானது, ஆனால் மென்மையானது-ஒரு உன்னதமான ஆப்பிள் சுவை. க்ரீம் வெள்ளை சதை பருவத்தின் ஆரம்பத்தில் மிருதுவாக இருக்கும், பின்னர் அறுவடை செய்யும்போது அசாதாரண உருகும் அமைப்பாக மாறும். இது தொடர்ந்து மிகவும் தாகமாகவும், எளிதில் காயமாகவும் இருக்கும், எனவே போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பதில் கவனமாக இருங்கள்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜேம்ஸ் க்ரீவ் ஆப்பிள்கள் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜேம்ஸ் க்ரீவ் ஆப்பிள் என்பது பழைய விக்டோரியன் வகை மாலஸ் டொமெஸ்டிகா ஆகும், இது முதலில் ஸ்காட்லாந்திலிருந்து வந்தது. அதன் பெற்றோர் திட்டவட்டமாக அறியப்படவில்லை, ஆனால் இது பாட்ஸின் நாற்று, அல்லது காக்ஸின் ஆரஞ்சு பிப்பின் நாற்று என்று கருதப்படுகிறது. சமையல் பயன்பாட்டிற்கு வெளியே, ஜேம்ஸ் க்ரீவ் பெரும்பாலும் ஆப்பிள் இனப்பெருக்கம் திட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வளர எளிதான ஆப்பிள் மரம், நல்ல நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டது, மேலும் அதன் சந்ததியினருக்கு அதன் இனிமையான அமிலத்தன்மையை நம்பத்தகுந்த வகையில் செல்கிறது. ஃபால்ஸ்டாஃப், கிரீன்ஸ்லீவ்ஸ், கேட்டி, எல்டன் பியூட்டி மற்றும் லார்ட் லம்போர்ன் ஆகியவை அதன் நன்கு அறியப்பட்ட சந்ததிகளில் சில. ரெட் ஜேம்ஸ் க்ரீவ் என்று அழைக்கப்படும் பல விளையாட்டுகளும் உள்ளன, அவை அதன் நிறத்தைத் தவிர முக்கிய வகைக்கு ஒத்ததாக இருக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆப்பிள்கள் ஒரு சத்தான தேர்வாகும், இதில் சில கலோரிகள் மற்றும் பல வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அவை கரையாத மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து (பெக்டின்) அதிகமாக உள்ளன, இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஆப்பிள்களில் குறைந்த அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது, அதோடு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான குர்செடின் மற்றும் கேடசின் ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
இது ஒரு நல்ல சமையல் ஆப்பிள், அதன் சுவை மற்றும் பேக்கிங்கின் போது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. ஒரு சங்கி ஆப்பிள்களுக்கு குண்டு வைக்கவும், வேகவைத்த ஆப்பிள்களை தயாரிக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக சுடவும். ஜேம்ஸ் க்ரீவ் சாறு மற்றும் சைடர் தயாரிப்பதில் சிறந்து விளங்குகிறது. பருவத்தின் ஆரம்பத்தில் பழங்கள் எடுக்கப்படும்போது, அவை அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் சமைப்பதற்கு உச்ச பயன்பாட்டில் உள்ளன. சற்று பின்னர் அறுவடை மற்றும் சேமிப்பிற்குப் பிறகு, அவை இனிமையாகவும், லேசாகவும், கிட்டத்தட்ட பேரிக்காய் போன்றதாகவும் மாறும். பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு ஆப்பிளாக சாப்பிடுங்கள். ஜேம்ஸ் க்ரீவ் ஒன்று அல்லது இரண்டு மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, உலர்ந்த சேமிப்பகத்தில் வைக்கப்படலாம், அதன் பிறகு அவை மிகவும் மென்மையாகின்றன.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜேம்ஸ் க்ரீவ் போன்ற சில ஆப்பிள் வகைகள் நல்ல வணிக வகைகளாக நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும், பழங்கால ஆப்பிள் வகைகளில் ஆர்வம் நுகர்வோர் மற்றும் தோட்டக்காரர்களிடையே வளர வேண்டும். பழைய வகைகள் பல நல்ல வீட்டு பழத்தோட்ட மரங்களை உருவாக்குகின்றன. ஜேம்ஸ் க்ரீவ் உண்மையில் பிரிட்டனின் ராயல் ஹார்டிகல்ச்சர் சொசைட்டி விருதை கார்டன் மெரிட் விருதை 1993 இல் வென்றார், இது வெகுஜன வணிகத்திற்கு அப்பால் அதன் நேர்மறையான மதிப்பை உறுதிப்படுத்தியது.
புவியியல் / வரலாறு
ஜேம்ஸ் க்ரீவ் ஆப்பிளின் முதல் எழுதப்பட்ட குறிப்பு 1893 இலிருந்து. இது ஒரு நாற்றிலிருந்து ஸ்காட்லாந்தின் எடின்பர்க் நகரில் அதன் பெயரால் வளர்க்கப்பட்டது, பின்னர் டிக்சனின் நர்சரியால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அவை 1960 கள் வரை சில தசாப்தங்களாக வணிக ரீதியாக வளர்ந்தன, ஆனால் இறுதியில் பழம் எவ்வளவு எளிதில் காயமடைந்தது என்பதன் காரணமாக வணிக ரீதியான ஆதரவை இழந்தது. மரம் குறிப்பாக குளிர்காலத்தை பொறுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் வசந்த மலர்கள் தாமதமான உறைபனிகளை எதிர்க்கும். ஸ்காட்லாந்து போன்ற வடக்கு காலநிலைகளில் இது தோன்றியது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஜேம்ஸ் க்ரீவ் ஆப்பிள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| புன்னகைக்காக சமைப்பார் | ஆப்பிள் குருதிநெல்லி பை | |
| கிறிஸ்டின் சமையலறை | ஆரோக்கியமான ஆப்பிள் மஃபின்கள் | |
| நாட்டு சமையல்காரர் | ஆப்பிள் பை ரொட்டி |
