இந்திய கீரை தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

விளக்கம் / சுவை

இந்திய கீரை நடுத்தர முதல் பெரிய அளவு, சராசரியாக 2-10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மற்றும் இலைகள் நீளமான, நீள்வட்டமான மற்றும் தட்டையான வடிவத்தில் இருக்கும். ஈட்டி வடிவானது, மிருதுவான, பச்சை முதல் வெள்ளை-பச்சை இலைகள் வரை மைய நடுப்பகுதியுடன் மெல்லியவை, முக்கிய வீனிங் மற்றும் மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வானவை. தண்டு பச்சை நிறமாகவும் தடிமனாகவும், நார்ச்சத்துடனும், மெல்லியதாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். இந்திய கீரை ஒரு புதிய, முறுமுறுப்பான அமைப்பையும், கடுமையான, அரை கசப்பான, பச்சை சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

இந்திய கீரை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

இந்திய கீரை, தாவரவியல் ரீதியாக லாக்டூகா இண்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது இரண்டு மீட்டர் உயரத்திற்கு மேல் வளரும் ஒரு வற்றாத புதர் ஆகும், இது அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. கூஸ் காய்கறி, வெப்பமண்டல கீரை, கு மேக், யாவ் மேக், கு மேக் கெய், டான் பஞ்சாங் மற்றும் சாவி ராணா என்றும் அழைக்கப்படும் இந்திய கீரை என்பது பல ஆசிய தாவரங்களை வடிவம் மற்றும் அளவு வேறுபடும் இலைகளைக் கொண்ட ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும். இந்திய கீரை ஆசியாவில் உள்ளூர் நுகர்வுக்காக ஒரு சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் ஈரப்பதமான, வெப்பமண்டல பகுதிகளில் புல்வெளி தாழ்நிலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. வீட்டுத் தோட்டங்களில் பொதுவாகக் காணப்படும், இந்திய கீரை ஆசியாவில் சாலடுகள், மறைப்புகள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இந்திய கீரையில் வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் இரும்பு, கால்சியம், அஸ்கார்பிக் அமிலம், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் ஆகியவை உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

அசை-வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், வேகவைக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு இந்திய கீரை மிகவும் பொருத்தமானது. இதை சாலட்களில் புதிதாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இறைச்சிகள், காய்கறிகள், மீன் அல்லது ஆழமான வறுத்த டோஃபு ஆகியவற்றைப் போர்த்தலாம். ஒரு மடக்கு பயன்படுத்தும்போது, இது பெரும்பாலும் வேர்க்கடலை சாஸ், கருப்பு பீன் சாஸ் அல்லது சோயா பீன், சுண்ணாம்பு சாறு, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் கலவையில் நனைக்கப்படுகிறது. இதை சமைத்து சூப்களாக கிளறி அல்லது வேகவைத்து அரிசி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்கலாம். இந்திய கீரை ஜோடிகள் வெள்ளரி, தக்காளி, காலே, பயறு, சுண்டல், மா, ஆப்பிள், குருதிநெல்லி, சீரகம், மஞ்சள் கடுகு, மஞ்சள், மிளகு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி, புதினா, வோக்கோசு, சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய், எலுமிச்சை, தயிர், கோழி, பன்றி இறைச்சி , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் டோஃபு. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது இது ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும், ஆனால் தரத்தை பாதுகாக்க உடனடி பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இன / கலாச்சார தகவல்

சீனாவில், இந்திய கீரை செரிமான உதவியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இருமல், பதட்டம் மற்றும் தூக்கமின்மை போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் ஒரு டானிக்காக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது மலேசியாவில் ஒரு சொத்து தடையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தைவானில் வாத்துக்களின் தீவனமாக வளர்க்கப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

இந்திய கீரை சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே வளர்ந்து வருகிறது. கீரை சீன குடியேறியவர்கள் வழியாக ஆசியா முழுவதும் பரவியது, இன்று கீரை பல வெப்பமண்டல பகுதிகளில் சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகிறது. இந்திய கீரையை உள்ளூர் சந்தைகளிலும், ஆசியாவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், குறிப்பாக சீனா, இந்தியா, தைவான் மற்றும் ஜப்பான், தென்கிழக்கு ஆசியா, குறிப்பாக பிலிப்பைன்ஸ், மலேசியா மற்றும் இந்தோனேசியா மற்றும் அமெரிக்காவின் புளோரிடாவில் காணலாம்.