| மில்லிகன் குடும்ப பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
ஹோப்பி வெள்ளை சோளம் ஒரு இனிப்பு சோள வகை. அதன் காதுகள் இறுக்கமாக அடுக்கு வெளிர் சுண்ணாம்பு பச்சை முதல் வெள்ளை உமிகள் வரை மூடப்பட்டிருக்கும். வெள்ளை சோளத்தின் கர்னல்கள் மற்றும் பால் இரண்டும் கிரீமி வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன. கர்னல்கள் அவற்றின் கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் மிக உயர்ந்த சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் முதன்மையான பழுக்கும்போது கர்னல்கள் மென்மையாகவும், இனிமையாகவும், சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் இருக்கும். காது முதிர்ச்சியடையும் போது நீரின் அளவு குறைகிறது, சர்க்கரை மாவுச்சத்துக்கு மாறிவிடும் மற்றும் கர்னல்கள் மாவை சீரான தன்மையுடன் கடினமாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஹோப்பி வெள்ளை சோளம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஹோப்பி வெள்ளை சோளம் கிராமினே என்ற புல் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. வரலாற்று ரீதியாக ஆங்கில மொழிக்கு வெளியே மக்காச்சோளம் என்று அழைக்கப்படும் சோளம் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு தானிய பயிர் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இளம் அறுவடை செய்யும்போது, அது காய்கறியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தண்டுகள் விதைகளின் ஒரு கோப்பை உருவாக்குகின்றன, அவை கர்னல்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் தாவரவியல் வரையறையால் அவை தாவரத்தின் தனிப்பட்ட பழங்கள். சோள வகைகள் அவற்றின் நோக்கத்தால் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எந்தவொரு சோள வகையிலும் உள்ள மாவுச்சத்தின் அளவு இனிப்பு சோளம், தீவன சோளம், உறுத்தும் சோளம், மாவு சோளம் அல்லது உயிரி எரிபொருள் சோளம் போன்றவற்றுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறதா என்பதை தீர்மானிக்கும்.
