விளக்கம் / சுவை
ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் சிறிய மற்றும் வட்டமானவை, சுமார் 1-2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. சிறிய கத்தரிக்காயின் வெளிப்புற தோல் முதிர்ச்சியடையாத நிலையில் ஆரம்பத்தில் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் பின்னர் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் முட்கள் நிறைந்த முடியின் சிறந்த அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும். உட்புற கூழ் பல சமையல் விதைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்திலும் உள்ளது. ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் உறுதியானவை மற்றும் வெப்பமண்டல, மலர் சுவை கொண்டவை. ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் சிறிய கொத்தாக ஒரு தடித்த, வளைய வற்றாத புஷ் மீது வளர்கின்றன, அவை ஒரு மீட்டருக்கு மேல் உயரத்தை எட்டுகின்றன. தண்டுகள், இலைகள் மற்றும் கிளைகளும் பழத்தின் வெளிப்புற தோலைப் போலவே ஹேரி ஆகும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் ஸ்ட்ராமோனிபோலியம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். ஆங்கிலத்தில் புளிப்பு கத்திரிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படும் ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் ஒரு வெப்பமண்டல தென்கிழக்கு ஆசிய பூர்வீகமாகும், இது கொக்கோனிலா, புரா-புரா, போலோ மக்கா, கோகோச்சாட், புப்பு, டுபிடோ, பிம்ப்லா மற்றும் டூபிரிட்டோ உள்ளிட்ட பிற மொழிகளில் பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. சிறிய ஹேரி பழங்கள் சில நேரங்களில் அவற்றின் ஸ்பைனி வெளிப்புறத்தை சுத்தம் செய்த சந்தைகளில் அல்லது இன மளிகை கடைகளில் உறைந்த பொருளாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பேஷன்ஃப்ரூட் போன்ற சுவைக்கு சாதகமாக இருக்கின்றன. அன்றாட முன் முற்றத்தில் உள்ள தோட்டங்களிலும் தாவரங்கள் செழிப்பாகிவிட்டன, மேலும் அதன் புகழ் காரணமாக, முள் இல்லாத கொடிகள் மற்றும் இலைகளைக் கொண்ட புதிய வகை ஹேரி கத்தரிக்காய் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஹேரி கத்தரிக்காய்களில் வைட்டமின் சி, ஃபைபர் மற்றும் சில பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
ஹேரி கத்தரிக்காய்களை மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் உட்கொள்ளலாம். ஹேரி லேயர் மொட்டையடிக்கப்பட்டவுடன் மெல்லிய வெளிப்புற தோல் உண்ணக்கூடியது மற்றும் அவை பிரபலமாக பச்சையாக ஒரு பசியின்மை அல்லது சிற்றுண்டாக சாப்பிடப்படுகின்றன. பல சமையல் வகைகள் தாகமாகவும், விதைகளாகவும் இருக்கும் கூழ் சாஸ்கள் மற்றும் கறிகளில் கசப்பான இனிப்பு மற்றும் புளிப்புத் தன்மையைச் சேர்க்க அழைக்கும். பழத்தை பாதியாக நறுக்கி, பிழிந்து உள் கூழ் விடுவிக்கலாம். ஹேரி கத்தரிக்காய் பெரும்பாலும் முடித்த கான்டிமென்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நாம் ப்ரிக் கபியுடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது இறால் பேஸ்ட் மற்றும் சுண்ணாம்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட தாய் மிளகாய் சாஸ் ஆகும். அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை சுயவிவரம் தேங்காய் பால் நிறைந்த கறிகளையும் அல்லது ஒரு எளிய தட்டு அரிசியையும் பாராட்டுகிறது. ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் ஆசியாவிலும் தென் அமெரிக்காவிலும் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுரினாமில், ஹேரி கத்தரிக்காய் சிறுநீரின் வெளியீட்டைத் தூண்டவும், பிளேனிக் பிரச்சனையின் அறிகுறிகளை அமைதிப்படுத்தவும் பயன்படுகிறது. பிலிப்பைன்ஸில், ஹேரி கத்தரிக்காயின் இலைகள் வீக்கம் மற்றும் உடல் வலிகளைக் குறைக்க உதவும்.
புவியியல் / வரலாறு
ஹேரி கத்தரிக்காயின் தோற்றம் மேற்கிந்தியத் தீவுகளில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பெரும்பகுதி முழுவதும் இயற்கையாக்கப்பட்டுள்ளது. இன்று, ஹேரி கத்தரிக்காய்கள் விவசாயிகள் சந்தைகள், வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஆசியா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் கிடைக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஹேரி கத்தரிக்காய் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| தாய் உணவு மாஸ்டர் | நாம் ஃபிரிக் லோங் ரியுவா | |
| ஆசியா சாப்பிடுவது | ஹேரி கத்தரிக்காய் கான்டிமென்ட் |
