| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| காங் தாவோ | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பச்சை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளி சிறிய, வட்டமான, மஞ்சள்-பச்சை பழங்கள், சராசரியாக இரண்டு சென்டிமீட்டர் அளவு மற்றும் ஒரு அவுன்ஸ் குறைவாக எடையுள்ளவை. பருவத்தின் தொடக்கத்தில் அவற்றின் சுவை சற்றே லேசானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை விரைவாக புளிப்புத்தன்மையின் சமநிலை குறிப்பைக் கொண்டு சுவையாக இனிமையான சுவையை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவை குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட வகையாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்த சிறிய தக்காளி சுமார் 8 முதல் 10 வரையிலான கொத்துக்களில் பெரிய, 1.5 முதல் 2 மீட்டர் உயரமுள்ள கொடிகளில் வளர்கிறது. அதிக மகசூல் தரும் பசுமை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளி ஆலை ஒரு நிச்சயமற்ற வகையாகும், அதாவது இது ஒரு நீண்ட, பரந்த திராட்சை ஆலை, இது தொடர்ந்து பழங்களைத் தரும் பருவம். பச்சை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளி பச்சை நிற தோலில் மஞ்சள் நிற எழுத்துக்கள் தோன்றும்போது பழுக்க வைக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளி கோடைகாலத்தின் ஆரம்பத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
கார்ல் லின்னேயஸால் முதலில் சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று அழைக்கப்படும் தக்காளி, தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் நவீன ஆய்வுகள் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன. பசுமை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளியின் இரண்டு வேறுபாடுகள் உள்ளன, மற்றொன்று தெளிவான தோலிலான பதிப்பாகும், இது உறைபனி போன்ற பச்சை பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. எனவே இது பசுமை மருத்துவர்கள் உறைந்த செர்ரி தக்காளி என அழைக்கப்படுகிறது, இது பசுமை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளியின் மேல்தோல் பிறழ்வு ஆகும், மேலும் இது பசுமை மருத்துவர்களின் சற்று இனிமையான பதிப்பு என்று கூறப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பசுமை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளி ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை மற்றும் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக அமைகிறது. அவை ஃபைபர், இரும்பு, வைட்டமின் பி -6, மற்றும் ஒழுக்கமான அளவு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, இவை இரண்டும் எலும்புகள் மற்றும் எலும்பு திசுக்களில் சிறிய பழுதுபார்ப்புகளை வலுப்படுத்துவதற்கும் செய்வதற்கும் அவசியம்.
பயன்பாடுகள்
பச்சை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளியை மூல மற்றும் சமைத்த தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். சாலட்களில் அவற்றைப் பச்சையாகப் பயன்படுத்தவும், நறுக்கி, சுண்ணாம்பு சேர்த்து ஒரு சிறந்த, எளிய சல்சா வெர்டே தயாரிக்கவும், அல்லது புதிய, இனிமையான பழங்களை சிற்றுண்டி செய்யவும். சமைப்பதற்கு, வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது முதிர்ந்த பழங்களுடன் ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும் அல்லது ஒரு தக்காளி குழம்பு கூட கருத்தில் கொள்ளுங்கள், அவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படலாம். புதிய சோளம், ஷெல்லிங் பீன்ஸ், இளம் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள், கத்தரிக்காய், வெள்ளரிகள், புதிய கொட்டைகள், வெண்ணெய், சீமை சுரைக்காய், மற்றும் புதினா, அருகுலா மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள் உள்ளிட்ட பாராட்டு பொருட்களுடன் ஜோடி. அனைத்து வகையான செர்ரி தக்காளிகளும் சுமார் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து சேமிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது பழுத்த மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை, குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பச்சை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளி டாக்டர் ஆமி கோல்ட்மேன் மற்றும் டாக்டர் கரோலின் ஆண் ஆகியோரின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது, அவர்கள் இருவரும் தக்காளி பற்றி குறிப்பிடத்தக்க புத்தகங்களை வெளியிட்டுள்ளனர். பசுமை மருத்துவர்கள் தந்தம் கொண்ட ஒரு விளையாட்டு ‘டாக்டர். டாக்டர் ஆமி கோல்ட்மேன் நியூயார்க்கில் தனது சொந்த தோட்டத்தில் வளர்ந்து வருவதைக் கண்ட கரோலின் செர்ரி தக்காளி. பின்னர் அவர் அதை விதை சேமிப்பாளர்கள் பரிமாற்றத்திற்கு 2007 இல் வெளியிட்டார்.
புவியியல் / வரலாறு
பசுமை மருத்துவர்கள் செர்ரி தக்காளி தந்தம் நிறத்தின் பச்சை மாறுபாடாக உருவானது ‘டாக்டர். கரோலின் தக்காளி, இது 2002 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது ஒரு திறந்த-மகரந்த சேர்க்கை தக்காளி வகையாகும், இது எந்த வீட்டு காய்கறி தோட்டத்திற்கும் மிகவும் பொருந்தக்கூடியது என்று கூறப்படுகிறது. தக்காளி குளிர்-கடினமான தாவரங்கள் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் அவை வெற்றிகரமாக வளர வெப்பமான வானிலை தேவை. அவர்கள் எந்த உறைபனியையும் நிற்க முடியாது, மேலும் அவை குறைந்த இரவு வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன் கொண்டவை.
