கோல் நேமு சுண்ணாம்பு தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-10 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் அவை நீளமானவை, உருளை வடிவிலானவை மற்றும் நீளமான வடிவத்தில் உள்ளன. மென்மையான, மெல்லிய கயிறு உறுதியானது, முக்கிய துளைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் இளமையாக இருக்கும்போது பச்சை நிறமாகவும், முதிர்ச்சியடையும் போது மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறுகிறது. சதை வெளிறிய பச்சை, மென்மையான, தாகமாக இருக்கும், மேலும் மெல்லிய, வெள்ளை சவ்வுகளால் 8-10 பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் ஆவியாகும் எண்ணெய்கள் நிறைந்தவை, தீவிரமான சிட்ரஸ்-சுண்ணாம்பு வாசனையை வழங்குகின்றன, மேலும் இனிமையான, உறுதியான மற்றும் லேசான அமில சுவை கொண்டவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் வெப்பமண்டல காலநிலையில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

சிட்ரஸ் எலுமிச்சை என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள், இந்தியாவின் அஸ்ஸாம் பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்படும் ஒரு நீளமான வகையாகும், இது ருடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. காசி நேமு, காஜி நேமு, அஸ்ஸாம் எலுமிச்சை மற்றும் நேமு தெங்கா என்றும் அழைக்கப்படும் கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் இந்தியாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பமண்டல பகுதிகளில் மட்டுமே காணப்படும் அரிதான சிட்ரஸ் ஆகும், மேலும் அவை அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் அதிக மழைப்பொழிவுகளில் பயிரிடப்படுகின்றன. இந்திய மாநிலமான அசாமில், பிராந்திய பேச்சுவழக்கு பெரும்பாலும் எலுமிச்சை எலுமிச்சை என்று குறிப்பிடுகிறது, ஏனெனில் இரண்டிற்கும் சொல் அசாமியில் ஒன்றோடொன்று மாறக்கூடியது, எனவே கோல் நேமு சுண்ணாம்பு எலுமிச்சை என்றும் பெயரிடப்படலாம். முள், மெதுவான கை அறுவடை காரணமாக கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் வணிக ரீதியாக பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பச்சை நிறத்தில் சுவையான உணவுகளை ஜூஸ் செய்வதற்கும் சுவைப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் சில இரும்பு, நார், தாமிரம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, மேலும் அவை ஒரு இறுதி சுவையாகவும் அழகுபடுத்தலாகவும் பயன்படுத்தப்படும்போது காண்பிக்கப்படும். அவற்றை குடைமிளகாய் துண்டுகளாக நறுக்கி, காரமான உணவுகள், கறி, சமைத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு துணையாக பரிமாறலாம். அவை சுவை சூப்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள், அல்லது உலர்ந்த, ஊறுகாய் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக பாதுகாக்கப்படலாம். கோல் நேமு சுண்ணாம்பு ஜோடி பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, கோழி, மீன், வாத்து, புறா, மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, பூண்டு, அரிசி மற்றும் பயறு வகைகளை நன்றாக இணைக்கிறது. அறை வெப்பநிலை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது 2-4 வாரங்கள் வரை சுண்ணாம்புகள் ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

இந்தியாவில், கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் “அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களின் ராணி” என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை செரிமான நோய்கள் மற்றும் நறுமண சிகிச்சைக்கான சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுண்ணாம்புகளை சில நாட்கள் உப்பில் மூடி, கடுகு எண்ணெயால் தேய்த்து, வெயிலில் காயவைத்து பல ஆண்டுகளாக பாதுகாக்க முடியும். கோல் நேமு சுண்ணாம்பு விதைகளையும் நீக்கி, தரையில் போட்டு, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கலந்து நூல் புழுக்களுக்கு பரிந்துரைக்கலாம். அதன் மருத்துவ பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, கோல் நேமு சுண்ணாம்பு மரங்கள் இந்தியாவின் அசாமில் உள்ள ஒரு பொதுவான கொல்லைப்புற ஆலை மற்றும் அவை க ti ரவத்தின் அடையாளமாகும். இன்று மரங்கள் பழத்தின் சாறுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை எலுமிச்சைப் பழம், புளிப்பு கறி மற்றும் தேயிலைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

கோல் நேமு சுண்ணாம்புகள் வடகிழக்கு இந்தியாவின் அசாம் மாநிலத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து இயற்கையாகவே வளர்ந்து வருகின்றன. இன்று சுண்ணாம்புகள் உள்ளூர் பயன்பாட்டிற்காக பயிரிடப்படுகின்றன, ஆனால் சமீபத்தில் வணிக உற்பத்தியை அதிகரிக்க ஜப்பானுக்கு சோதனை ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்தியாவில் அசாம் மாநிலத்தில் அமைந்துள்ள நாகான், மோரிகான், நல்பாரி, பார்பேட்டா, மங்கல்டோய் மற்றும் சோனித்பூர் ஆகிய மாவட்டங்கள் மற்றும் நகரங்களில் உள்ள உள்ளூர் புதிய சந்தைகளில் கோல் நேமு சுண்ணாம்புகளைக் காணலாம்.