| முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
காம்போஜ் பழங்கள் சிறிய மற்றும் வட்டமானவை, சராசரியாக 6 முதல் 9 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் உலகளாவிய வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் ஒரு சிறிய புள்ளியுடன் தண்டு அல்லாத முனையிலிருந்து சமச்சீரற்றதாக நீண்டுள்ளது. தோல் மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும், எளிதில் உரிக்கப்பட்டு, முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து தங்க மஞ்சள் வரை பழுக்க வைக்கும். மென்மையான தோலுக்கு அடியில், ஒரு மஞ்சள், சதைப்பற்றுள்ள அடுக்கு மென்மையாகவும், வழுக்கும் நிலைத்தன்மையுடனும் உள்ளது, 1-4 அடர் பழுப்பு, ஓவல் விதைகளைக் கொண்ட ஒரு கிரீமி மற்றும் மெல்லிய, மத்திய தங்கக் கூழ் சுற்றி. துளையிடும்போது, சதை ஒரு மங்கலான, வெப்பமண்டல நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது. விதைகளைச் சுற்றியுள்ள மையக் கூழில் மாதிரி எடுக்கும்போது காம்போஜ் குறிப்பாக நுட்பமான, இனிப்பு மற்றும் பழக் குறிப்புகளுடன் புளிப்புடன் இருக்கும். பழம் தோலுக்கு நெருக்கமாக மாதிரியாக இருப்பதால், புளிப்பு சுவை தீவிரமடைந்து ஒரு டார்ட்டர் மற்றும் அதிக அமில தன்மையை உருவாக்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காம்போஜ் பழம் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கோடை காலம் வரை கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
காம்போஜ் பழம், தாவரவியல் ரீதியாக கார்சீனியா சாந்தோச்சிமஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது புளிப்பு, வெப்பமண்டல பழமாகும், இது க்ளூசியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. மஞ்சள் மாங்கோஸ்டீன் மற்றும் பொய்யான மாங்கோஸ்டீன் என்றும் அழைக்கப்படும், காம்போஜ் பழங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் ஈரப்பதமான, வெப்பமண்டல காடுகளுக்கு சொந்தமானவை, மேலும் அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைக்கு சாதகமாக உள்ளன, அவை புதிய பயன்பாடுகளில் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்கள் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை மற்றும் அதற்கு பதிலாக உள்ளூர் மட்டத்தில் நுகரப்படுகின்றன என்றாலும், கார்சீனியா மரம் ஒரு பிசினுக்கு மிகவும் பிரபலமாக அறியப்படுகிறது, இது பிரித்தெடுக்கப்பட்டு இயற்கை சாயமாகவும் நிறமியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
காம்போஜ் பழம் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியான சாந்தோன் எனப்படும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் கொண்டுள்ளது. பழத்தில் நார்ச்சத்து மற்றும் சிறிய அளவு வைட்டமின் ஏ, இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு, வேகவைத்தல் மற்றும் கொதித்தல் போன்றவற்றுக்கு கேம்போஜ் பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. பழத்தை உரிக்கலாம், விதைகளை அகற்றலாம், கூழ் புதிதாக உட்கொள்ளலாம், அல்லது அதை ஒரு கசப்பான பானமாக கலக்கலாம். மாமிசத்தை ஷெர்பெட் தயாரிக்கவும், மதுவில் புளிக்கவைக்கவும் அல்லது வினிகர் மற்றும் டீ தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். புதிய தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, கூழ் ஜாம் அல்லது சட்னிகளில் சமைக்கப்படலாம், மேலும் இந்தியாவில், பழம் பெரும்பாலும் கறிகளில் புளி மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வறுக்கப்பட்ட மீன், பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, பிற வெப்பமண்டல பழங்கள், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி போன்ற இறைச்சிகளுடன் கேம்போஜ் பழங்கள் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது புதிய காம்போஜ் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும். நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கும் இதை உலர்த்தலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கார்சீனியா மரத்தின் பட்டைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பிசின் விவரிக்க “காம்போஜ்” என்ற சொல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஜவுளி மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளுக்கு பிரீமியம் மஞ்சள் சாயமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு காலத்தில், இது தேராவத ப mon த்த பிக்குகளின் ஆடைகளை சாயமிட பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இது பட்டு மற்றும் பிற பொருட்களுக்கு சாயமிட பயன்படுத்தப்படுகிறது. காம்போஜ் பழத்தின் மரங்கள் இந்த நிறமிக்கு பயன்படுத்தப்படும் பல உயிரினங்களில் ஒன்றாகும், சிலவற்றை மற்றவர்களை விட தீவிரமாக வண்ணமயமாக்குகின்றன. இந்த பொருள் முதன்முதலில் 1800 களின் பிற்பகுதியில் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இது சியாம் காம்போஜ் என்று குறிப்பிடப்பட்டது. சியாம் என்பது தாய்லாந்தின் முன்னாள் பெயர்.
புவியியல் / வரலாறு
காம்போஜ் பழங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, குறிப்பாக, தென்னிந்தியா, மலேசியா, தாய்லாந்து, மியான்மர் மற்றும் கம்போடியா உள்ளிட்ட வங்காள விரிகுடாவின் எல்லையில் உள்ள வெப்பமண்டல நாடுகள். இந்த மரம் தென் பசிபிக், அமெரிக்காவின் புளோரிடாவில் உள்ள குக் தீவுகளுக்கும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஆஸ்திரேலியாவின் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளிலும் வளர்கிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ளூர் சந்தைகளிலும், அரிய சந்தர்ப்பங்களில் துணை வெப்பமண்டல அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் சிறப்பு விவசாயிகள் மூலம் காம்போஜ் பழங்கள் காணப்படுகின்றன.
