எபாசோட்

Epazote





விளக்கம் / சுவை


எபாசோட் என்பது பூக்கும் மூலிகையாகும், இது பெரிய ஈட்டி இலைகளைக் கொண்ட வெற்று பச்சை தண்டுகளைக் கொண்டது, சராசரியாக 10 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது. இலைகள் பிரகாசமான பச்சை, தட்டையானவை, நெகிழ்வானவை, மற்றும் முக்கிய வீனிங் மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட, செரேட்டட் விளிம்புகளுடன் நீளமானவை, தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. இளைய இலைகள் மிருதுவான, மென்மையான மற்றும் லேசான சுவையை கொண்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் அதிக முதிர்ந்த இலைகள் வலுவான சுவையுடன் கடுமையானதாக மாறும். இந்த ஆலை அதன் தண்டுடன் சிறிய மஞ்சள்-பச்சை பூக்களையும் பருவகாலமாக உருவாக்கும். எபாசோட் அதன் மணம் நிறைந்த மணம், பெரும்பாலும் மண், ஈரமான நிலக்கீல், பெட்ரோலியம் சிட்ரஸின் குறிப்போடு ஒப்பிடப்படுகிறது, அல்லது டர்பெண்டைனுடன் கலந்த மூலிகைக் குறிப்புகளுடன் மருத்துவ நறுமணத்தைத் தாங்குகிறது. மூலிகையின் சுவையும் வேறுபட்டது, பொதுவாக இது ஒரு வாங்கிய சுவையாகக் கருதப்படுகிறது. புதினா, சிட்ரஸ், சோம்பு, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம் மற்றும் பைன் நுணுக்கங்களுடன் இணைந்து மஸ்கி, மண் மற்றும் மூலிகை சுவைகளின் சிக்கலான கலவையை எபாசோட்டில் கொண்டுள்ளது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


எபாசோட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, குளிர்காலத்தில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்


தாவரவியல் ரீதியாக டிஸ்பானியா அம்ப்ரோசியாய்டுகள் என வகைப்படுத்தப்பட்ட எபாசோட், அமரந்தேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழங்கால, வலுவான வாசனை மூலிகையாகும். எபாசோட் என்ற பெயர் மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவின் பூர்வீக மக்களால் பேசப்படும் நஹுவால் என்ற மொழியிலிருந்து உருவானது, மேலும் இரண்டு வார்த்தைகளிலிருந்து உருவானது, எபோட் அதாவது 'தவறான' அல்லது 'துர்நாற்றம்' மற்றும் எபாட்ஸோட்ல் 'வியர்வை' என்று பொருள்படும். பிற மொழிபெயர்ப்புகள் இந்த வார்த்தையின் அர்த்தத்தை 'ஸ்கங்க் வியர்வை' என்றும் விவரிக்கின்றன, அதன் மூலிகைக்கு அதன் சக்திவாய்ந்த, சில சமயங்களில் நறுமணமிக்க நறுமணத்திற்காக வழங்கப்பட்ட ஒரு விவரிப்பான். அதன் புகழ்பெற்ற நற்பெயர் இருந்தபோதிலும், வாய்வு மற்றும் செரிமான நோய்களை எதிர்கொள்ள எபாசோட் ஒரு மருத்துவ மூலிகையாக வரலாறு முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எபாசோட் ஹியர்பா ஹெடியோண்டா, பசோலி, மெக்ஸிகன் டீ, பஸோட், ஐபாசோட் மற்றும் ஸ்கங்க் களை உள்ளிட்ட பல பெயர்களால் அறியப்படுகிறது, மேலும் இது மெக்சிகன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் ஆழமாக பின்னிப்பிணைந்துள்ளது. இளம் இலைகள் மற்றும் மென்மையான தண்டுகள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படும் தாவரத்தின் முக்கிய பகுதிகள், மற்றும் இலைகள் பாரம்பரியமாக உகந்த சுவைக்கு புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நவீன காலத்தில், எபாசோட் உலகளவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் சில பிராந்தியங்களில் ஒரு ஆக்கிரமிப்பு இனமாக கருதப்படுகிறது. புதர் செடி வேகமாக வளர்ந்து, 100 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும், மற்றும் ஏழை மண்ணில் வளரக்கூடியது, இது எளிதில் இயற்கையாகவும் பரவவும் வழிவகுக்கிறது, வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் காடுகளிலும் பெரிய பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


ஆரோக்கியமான சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்க உதவும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றை உருவாக்க ஃபோலிக் அமிலத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக எபாசோட் உள்ளது. எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த இந்த மூலிகை கால்சியம், உகந்த நரம்பு செயல்பாட்டை பராமரிக்க மெக்னீசியம், ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கும் செம்பு, இரும்பு மற்றும் குறைந்த அளவு நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எபாசோட் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பெரிய அளவில் நச்சுத்தன்மையும் சில சமயங்களில் ஆபத்துமாகும்.

பயன்பாடுகள்


சிறிய அளவில் புதியதாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படும் போது எபாசோட் ஒரு தனித்துவமான சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது. இளம் இலைகள் லேசான சுவை கொண்டிருப்பதால் விரும்பப்படுகின்றன, முதிர்ந்த இலைகள் வலுவான சுவை தாங்குவதால் அவை குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். எபாசோட் பாரம்பரியமாக லத்தீன் மற்றும் மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அவற்றை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் கலக்கலாம் அல்லது சாஸ்கள் மற்றும் சல்சாக்களில் கலக்கலாம். இலைகளை கிழித்தெறிந்து தமலேஸ், என்சிலாடாஸ் மற்றும் கஸ்ஸாடில்லாஸ் என அடுக்கி வைக்கலாம், அல்லது அவற்றை நறுக்கி எஸ்க்யூயிட்டுகள் அல்லது வறுக்கப்பட்ட சோளமாக கிளறலாம். காக்டெய்ல், அரிசி, வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் பிற பணக்கார, பழமையான உணவுகளில் எபாசோட்டை புதிய, உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தலாம். பருப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு இந்த மூலிகை மிகவும் பிரபலமானது, இது ஃப்ரிஜோல்ஸ் டி லா ஓலா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இலைகள் பருப்பு வகைகளால் ஏற்படும் வாய்வு குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. புதிய இலைகளுக்கு கூடுதலாக, எபாசோட்டை உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுவையானது கணிசமாக குறைந்த சக்திவாய்ந்ததாக இருக்கும். உலர்ந்த எபாசோட் ஒரு டீஸ்பூன் ஒரு புதிய இலை அல்லது தண்டுக்கு சமம், மற்றும் ஒரு பவுண்டு சமைத்த பீன்ஸ் தோராயமாக ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த எபாசோட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காளான்கள், சோளம், தக்காளி, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, ஸ்குவாஷ் மலர்கள், வெண்ணெய், பன்றி இறைச்சி, கோழி, முயல், மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன், வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் சிலி மிளகு உள்ளிட்ட நறுமணப் பொருட்கள், கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகள், மற்றும் வோக்கோசு, மற்றும் கோடிஜா, ரிக்கோட்டா, ஓக்ஸாக்கா மற்றும் கஸ்ஸோ ஃப்ரெஸ்கோ போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள். புதிய எபாசோட் இலைகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கலாம் மற்றும் ஈரமான காகித துண்டுகளுக்கு இடையில் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது அடுக்கலாம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கலாம், அங்கு அவை நான்கு நாட்கள் வரை இருக்கும். நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக இலைகளை உறைய வைக்கலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்


எபாசோட் மெக்ஸிகோவில் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மதிப்புமிக்க சமையல் மற்றும் மருத்துவ மூலிகையாக இருந்து வருகிறது, இது வரலாற்று ரீதியாக மாயன்கள், ஆஸ்டெக்குகள் மற்றும் இன்கான்களால் வளர்க்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த பண்டைய நாகரிகங்கள் எபாசோட்டின் மருத்துவ குணங்களை அங்கீகரித்தன மற்றும் முதன்மையாக மூலிகையை ஒரு தேநீரில் இணைத்து குடல் ஒட்டுண்ணிகளான பின் புழுக்கள், ரவுண்ட் வார்ம்கள் மற்றும் ஹூக்வார்ம்களை அகற்றின. எதிர்கால ஒட்டுண்ணி தொற்றுநோய்களைத் தடுக்க எபாசோட் சமையல் உணவுகளிலும் கலக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இலைகளில் அஸ்கரிடோல் எனப்படும் ஒரு கலவை உள்ளது, இது பல புழு இனங்களுக்கு நச்சுத்தன்மையுடையது. மாயன் நாகரிகத்திற்குள், நறுமண மூலிகை பாரம்பரியமாக கருப்பு பீன்ஸ் உடன் கலக்கப்பட்டு வாயு மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைத்தது. எபாசோட்டில் ஒலிகோசாக்கரைடுகளை உடைக்க உதவும் சேர்மங்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, அவை பீன்ஸ் வெளிப்புற அடுக்குகளுக்குள் காணப்படும் சர்க்கரை சங்கிலிகளாகும், அவை வாயுவை ஏற்படுத்துவதில் இழிவானவை. இந்த மூலிகை பூசணி விதைகள் மற்றும் குழம்புடன் ஒரு சாஸில் கலக்கப்பட்டு, யுகாத்தானின் பழமையான உணவுகளில் ஒன்றான பப்பாட்ஸூல்களை தயாரித்தது. இந்த டிஷ் இன்றும் வழங்கப்படுகிறது, இதில் டார்ட்டிலாக்கள் முட்டைகளால் நிரப்பப்பட்டு, கிரீமி சாஸில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் சுவையாக சுவைக்கப்படும் டிஷ் யுகடன் தீபகற்பம் முழுவதும் பரிமாறப்படும் ஒரு பிடித்த காலை உணவாகும்.

புவியியல் / வரலாறு


எபாசோட் என்பது மத்திய அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் தெற்கு மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட வருடாந்திர அல்லது குறுகிய கால வற்றாத மூலிகையாகும். வேகமாகப் பரவும் ஆலை பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளில் காணப்பட்டு வெப்பமண்டலத்திலிருந்து துணை வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் வளர்கிறது, சாலையோரங்களில், மேய்ச்சல் நிலங்கள், வயல்கள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் ஒரு களைக்கு ஒத்ததாக வளர்கிறது. நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளுக்காக எபாசோட் பயிரிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் 16 ஆம் நூற்றாண்டில், புதிய உலகத்திலிருந்து திரும்பும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மூலம் மூலிகை ஸ்பெயினுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று எபாசோட் உலகளவில் இயற்கையானது மற்றும் இந்தியா, திபெத், ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் கரீபியன் ஆகிய நாடுகளிலும், அதன் சொந்த பகுதிகளான மெக்ஸிகோ, மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலும் காணப்படுகிறது. புதிய எபாசோட் முதன்மையாக சிறப்பு மளிகைக்கடைகள், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உழவர் சந்தைகள் மற்றும் மெக்சிகன் சந்தைகள் மூலம் விற்கப்படுகிறது. மூலிகையின் உலர்ந்த பதிப்புகள் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலம் உலகளவில் விற்கப்படுகின்றன.

சிறப்பு உணவகங்கள்


தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
பார்க்ஹவுஸ் உணவகம் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-295-7275
அக்கம்பக்கத்து சமையலறை சான் டியாகோ சி.ஏ. 760-840-1129
டிராட்டோரியா நான் ட்ரல்லி என்சினிடாஸ், சி.ஏ. 760-277-9826
கார்டே பிளான்ச் பிஸ்ட்ரோ & பார் ஓசியன்சைட் சி.ஏ. 619-297-3100
வெஸ்ட் ப்ரூ டெல் மார் சி.ஏ. 858-412-4364
அரிய சமூகம் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-501-6404
மிகுவலின் 4 எஸ் பண்ணையில் சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-924-9200
இன்டர் கான்டினென்டல் விஸ்டல் கிச்சன் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-501-9400
மிகுவலின் பழைய நகரம் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-298-9840
அலிலா மரியா பீச் ரிசார்ட் என்சினிடாஸ், சி.ஏ. 805-539-9719
மிகுவலின் சமையலறை பி.டி லோமா சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-224-2401
குருட்டு லேடி சான் டியாகோ சி.ஏ.
அறுவடை சமையலறை (கார்ப் மதிய உணவு) CA பார்வை 619-709-0938
போர்ட்சைட் பியர் (பிரிகண்டைன்) சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-268-1030
காலை மகிமை சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-629-0302
என்க்ளேவ் மிராமர் சி.ஏ. 808-554-4219

செய்முறை ஆலோசனைகள்


எபாசோட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சூரியனின் சுவைகள் சோபா ஆஸ்டெக்கா (வறுத்த டார்ட்டிலாஸ், எபாசோட் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட சிக்கன் சூப்)
இனிமையான வாழ்க்கை எபாசோட் லைமேட் டெக்யுலா
சரியான சரக்கறை வீட்டில் சமைத்த கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் எபாசோட் (ஃப்ரிஜோல்ஸ் டி லா ஓலா)
முடிவற்ற இளங்கொதிவா பச்சை பிப்பியன், எபாசோட் மற்றும் வெள்ளை அரிசி கொண்ட கோழி
காவியம் பாப்பாட்ஸுல்ஸ்
கண்களுடன் சுவை எபாசோட்டுடன் கருப்பு கலிப்ஸோ பீன்ஸ்
ஹண்டர் ஆங்லர் தோட்டக்காரர் குக் எபாசோட் சாஸ்
நீடித்த ஆரோக்கியம் மாசா க்ரீப்ஸில் ஹூட்லாகோச் டகோ
நீடித்த ஆரோக்கியம் பிளாக் பீன்ஸ் மற்றும் எபாசோட்டுடன் சோளம்
உணவு வலையமைப்பு எபாசோட் தேநீர்
மற்ற 5 ஐக் காட்டு ...
கிம்மி சில அடுப்பு எபாசோட் கஸ்ஸாடிலாஸ்
கலினின் சமையலறை ஹாம், பே இலைகள், எபாசோட் மற்றும் ரெட் பெல் மிளகு அல்லது கேரட்டுடன் பட்டாணி சூப்பை பிரிக்கவும்
கண்களுடன் சுவை எபாசோட்டுடன் கிரீன் சார்ட் & ஷிடேக் டகோஸ்
வெகுஜன படுகொலை கலாபாசா ஸ்குவாஷ் மலர்கள் மற்றும் எபாசோட் கஸ்ஸாடிலாஸ்
உணவு & மது போப்லானோ, க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ மற்றும் எபாசோட்டுடன் கோடைகால ஸ்குவாஷ்

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது


இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் எபாசோட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.

பகிர் படம் 54326 பாஜா பண்ணையில் சூப்பர்மார்க்கெட் பாஜா பண்ணையில் சந்தை - ஆரஞ்சு தோப்பு
475 ஆரஞ்சு தோப்பு Blvd பசடேனா CA 91104
626-577-0343
http://www.bajaranchmarkets.com அருகில்பசடேனா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 404 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/31/20

பகிர் பிக் 49757 பசுமையான சந்தைகள் பசுமையான சந்தை
2539 மிஷன் ஸ்ட்ரீட் சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94110
415-641-4506 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19

பகிர் படம் 49131 லா போடேகா சந்தை லா போடேகா சந்தை
259 எஸ் டஸ்டின் செயின்ட் ஆரஞ்சு சி.ஏ 92866
714-633-7978 அருகில்ஆரஞ்சு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 619 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/30/19

பகிர் படம் 49030 வல்லார்டா சூப்பர்மார்க்கெட் வல்லார்டா சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் - அடிவாரத்தில் பி.எல்.டி.
13820 ஃபுட்ஹில் பி.எல்.டி சில்மர் சி.ஏ 91342
818-362-7577 அருகில்சான் பெர்னாண்டோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19

பகிர் படம் 49005 கோட்டை எல் காஸ்டிலோ கார்னீசியா / உணவு சந்தை
11924 ஃபுட்ஜில் பி.எல்.டி சில்மர் சி.ஏ 91342
818-834-3350 அருகில்பக்கோய்மா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19

பகிர் படம் 48332 சூப்பர் கிங் சந்தைகள் சூப்பர் கிங் சந்தைகள்
2741 டபிள்யூ. மேக்ஆர்தர் பி.எல்.டி. சாண்டா அனா சிஏ 92704
714-597-7651 அருகில்தென் கடற்கரை மெட்ரோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்