விளக்கம் / சுவை
தயக் வெங்காயம் சிறிய பல்புகள் ஆகும், அவை பல நீளமான, ரிப்பன் போன்ற இலை தண்டுகளை ஒற்றை பூக்கும் தண்டுடன் உருவாக்குகின்றன. மென்மையான, அடர் சிவப்பு பல்புகள் வட்டமான வைரங்கள் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, அவை சிறிய, புத்திசாலித்தனமான பழுப்பு நிற வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. வெங்காயங்களை மறுசீரமைத்து, பல்புகள் காகித மெல்லிய, பழுப்பு-மெரூன் உறைகளிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சதை சிவப்பு நிறத்தில் பல அடுக்கு வெள்ளை மோதிரங்களுடன் இருக்கும். நீளமான, மெல்லிய இலைகள் பச்சை நிறமாகவும், நாற்பது சென்டிமீட்டர் உயரத்திலும் வளரக்கூடியவையாகவும், பூக்கும் தண்டு ஐந்து இதழ்கள் கொண்ட, வெள்ளை பூக்களைக் கொண்டுள்ளது. தயக் வெங்காயம் மண் வாசனை மற்றும் சற்று சுறுசுறுப்பான சுவையுடன் மிருதுவாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
தயக் வெங்காயம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக எலியூத்தரின் பால்மிஃபோலியா என வகைப்படுத்தப்பட்ட தயக் வெங்காயம், தோற்றத்தில் ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும் வெங்காயம் அல்ல, மேலும் கருவிழி மற்றும் மசாலா குங்குமப்பூவுடன் தொடர்புடைய இரிடேசே குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். இந்தோனேசியாவைச் சேர்ந்தவர்கள் மற்றும் உள்நாட்டில் பவாங் தயக், பவாங் சப்ரங் மற்றும் டயமண்ட் வெங்காயம் என அழைக்கப்படும் தயக் வெங்காயங்களை போர்னியோவின் தயக் மக்களால் தலைமுறைகளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். அவற்றின் மருத்துவ குணங்களுக்கு விருப்பமான தயக் வெங்காயம் பெரும்பாலும் மருத்துவ பயன்பாட்டிற்காக வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் அவ்வப்போது சமையல் உணவுகளில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தயக் வெங்காயத்தில் ஆன்டோசயினின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பினோல்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளை வழங்குகின்றன. அவற்றில் ஆல்கலாய்டுகள், டானின்கள், கிளைகோசைடுகள், குயினின்கள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு பண்புகள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
தயக் வெங்காயம் முதன்மையாக சுகாதார நலன்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சமையல் தயாரிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தினால், தயாக் வெங்காயம் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தல், கொதிக்கும் அல்லது வறுக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. பல்புகளை நறுக்கி புதிய சல்சாவில் சேர்க்கலாம் அல்லது சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம். அவை அசை-பொரியல், ச é ட், சூப் அல்லது கறிகளிலும் கலக்கலாம். தயாக் வெங்காயம் இறால், மீன், கோழி, மாட்டிறைச்சி, புளி விழுது, பெலகன், இஞ்சி, தக்காளி, கத்தரிக்காய், ப்ரோக்கோலி, பட்டாணி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகிறது. பல்புகள் குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 2-3 மாதங்கள் வைத்திருக்கும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட, உலர்ந்த தயக் வெங்காயம் மூன்று மாதங்கள் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
போர்னியோவின் பழங்குடி மக்கள் குடல் கோளாறுகள், ஒட்டுண்ணிகள், உயர் இரத்த அழுத்தம், மலச்சிக்கல், வைரஸ்கள் வரையிலான நிலைமைகளுக்கு தயக் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பாரம்பரியமாக, தயக் வெங்காயம் காய்ந்து கஷாயம், தேநீர் அல்லது கோழிப்பண்ணைகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. பல்புகளும் ஒரு பொடியாக நசுக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் கலந்து, நுகரப்படும்.
புவியியல் / வரலாறு
தயக் வெங்காயம் போர்னியோ தீவுக்கு சொந்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது, குறிப்பாக கலிமந்தன், சரவாக் மற்றும் சபா. பெற்றோர் ஆலை 16 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து போர்த்துகீசியர்களுடன் தீவுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. அப்போதிருந்து, தாவரங்கள் உள்ளூர் பழங்குடி மக்களால் வளர்க்கப்படுகின்றன, கூட்டாக தயக் அல்லது தியாக் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது மலாய் அல்லாத அல்லது முஸ்லீம் அல்லாத, பூர்வீக போர்னியன் என்பதற்கு பொதுவான சொல். இன்று, தயக் வெங்காயத்தை முதன்மையாக மத்திய போர்னியோ மலைகளில் பல்வேறு தயக் பழங்குடியினர் பயிரிடுகின்றனர். அவை படகு மற்றும் விமானம் மூலம் அண்டை நாடான ஜாவா மற்றும் சுமத்ராவிற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, மேலும் இந்தோனேசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் காணப்படுகின்றன, அங்கு அவை பெக்கான், பஹாங் அல்லது பந்தர் லாம்புங்கில் உள்ள சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
தயக் வெங்காயத்தை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஃப்ரெஷ் போலவே | உலர்ந்த தயக் வெங்காயம் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் தயக் வெங்காயத்தைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
சிப்பி காளான்களை எப்படி சாப்பிடுவது
 பசார் அன்யார் அருகில்போகோர், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 480 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/15/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: தயக் வெங்காயம்  பசார் அன்யார் போகோர் அருகில்போகோர், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/21/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: தயக் வெங்காயம், பசர் அன்யார் போகர் மேற்கு ஜாவாவில் காணலாம் |
