| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
கோரெல்லா பேரீச்சம்பழங்கள் சிறியவையாகவும் நடுத்தர அளவிலும் உள்ளன, மேலும் அவை நீள்வட்டத்திலிருந்து குந்து வரை பெரிய வடிவத்துடன் ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் உள்ளன, அவை சிறிய, வட்டமான கழுத்தைத் தட்டுகின்றன. மென்மையான தோல் பச்சை மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களின் கலவையை சில சிவப்பு ப்ளஷிங் மற்றும் முக்கிய லென்டிகல்களுடன் கொண்டுள்ளது. வெளிறிய வெள்ளை சதைக்கு தந்தம் கிரீமி, ஈரப்பதம் மற்றும் மிருதுவானது, ஒரு மைய மையத்தின் உள்ளே சில சிறிய கருப்பு-பழுப்பு விதைகளை அடர் பழுப்பு நிற தண்டுடன் இணைக்கிறது. கோரெல்லா பேரீச்சம்பழம் உறுதியாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும்போது உட்கொள்ளலாம் அல்லது முழுமையாக பழுக்க வைக்கலாம் மற்றும் மென்மையாகவும் கிரீமையாகவும் இருக்கும்போது உட்கொள்ளலாம். அவை புதிய, பச்சை வாசனையுடன் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் இனிமையான, லேசான சுவையுடன் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோரெல்லா பேரீச்சம்பழங்கள் வசந்த காலத்தில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கோரெல்லா பேரீச்சம்பழம், தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஆஸ்திரேலிய வகையாகும், இது ஐந்து மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடிய மரங்களில் வளர்கிறது மற்றும் பீச் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ரோசாசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகும். கோரெல்லா பேரீச்சம்பழங்கள் அவற்றின் வண்ணமயமான சதை மற்றும் கிரீமி நிலைத்தன்மைக்கு சாதகமாக உள்ளன, மேலும் அவை புதிய மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். பேரிஸ் ஆஸ்திரேலியாவில் வளர மற்றும் சாப்பிட ஒரு பிரபலமான பழமாகும், இது சாகுபடிக்கு சாதகமான காலநிலையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நாட்டில் ஆண்டுதோறும் சுமார் 130,000 மெட்ரிக் டன் பேரீச்சம்பழங்கள் பயிரிடப்படுகின்றன. 2014 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்திரேலியா முதல் ஆஸ்திரேலிய பேரிக்காய் மாதத்தையும் கொண்டாடியது மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய தனித்துவமான பேரிக்காய் வகைகளுக்கு விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தியது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கோரெல்லா பேரீச்சம்பழத்தில் வைட்டமின் சி, ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன. அவை இயற்கையான சர்க்கரையின் குறிப்பாக இனிமையான வடிவமான லெவுலோஸையும் கொண்டிருக்கின்றன, இது மற்ற பழங்களை விட பேரீச்சம்பழங்களில் அதிகம் காணப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
கொரெல்லா பேரீச்சம்பழம் வேட்டையாடுதல் மற்றும் மெருகூட்டல் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கோரெல்லா பேரீச்சம்பழங்கள் சற்றே பழுத்த மற்றும் நொறுங்கியிருக்கும் போது அல்லது அவை பழுத்த மற்றும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்போது அவற்றை உட்கொள்ளலாம். பழுக்க வைப்பதை சரிபார்க்க, பேரிக்காயின் கழுத்தில் உள்ள சதை மீது மெதுவாக தள்ளுங்கள். அது பழுத்திருந்தால், அது கொஞ்சம் கொடுக்கும் மற்றும் அதை உட்கொள்ள வேண்டிய நேரம் என்பதைக் குறிக்கும். கோரெல்லா பேரீச்சம்பழங்கள் பொதுவாக சாலட்களில் வெட்டப்படுகின்றன, மசாலா மற்றும் நறுமணப் பொருள்களுடன் ஒரு லேசான சிரப்பில் வேட்டையாடப்படுகின்றன, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கடுகுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, அல்லது வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கம்போட்டுடன் ஒரு டார்ட்லெட்டில் சுடப்படுகின்றன. கோரெல்லா பேரீச்சம்பழம் புகைபிடித்த கோழி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் புரோசியூட்டோ, குழந்தை கீரை, சிவ்ஸ், பூண்டு, வெங்காயம், பார்மேசன் சீஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், மிருதுவான ரொட்டி, பால்சாமிக் வினிகர், பெருஞ்சீரகம், பைன் கொட்டைகள், ஆரஞ்சு, வெண்ணிலா, மேப்பிள் சிரப், இலவங்கப்பட்டை, குங்குமப்பூ போன்ற பாராட்டு இறைச்சிகள் , இஞ்சி, சிட்ரஸ் அனுபவம், எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு இலைகள், முழு நட்சத்திர சோம்பு, ஏலக்காய், எஸ்பிரெசோ, ஷிராஸ் மற்றும் தயிர். அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது அவை 1-2 வாரங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கோரெல்லா பேரீச்சம்பழங்கள் ஆஸ்திரேலிய கோர்லா கிளிக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன, இது அதன் பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான தழும்புகளுக்கு பெயர் பெற்ற ஒரு பறவை, மேலும் இந்த பேரீச்சம்பழங்கள் பச்சை நிற தோலுக்கு மேல் உருவாகும் இளஞ்சிவப்பு ப்ளஷுக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
முதல் கொரெல்லா பேரீச்சம்பழம் தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் பரோசா பள்ளத்தாக்கில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஜெர்மன் குடியேறியவர்களால் வளர்க்கப்பட்டது. இன்று அவை ஆஸ்திரேலியாவில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கோரெல்லா பேரீச்சம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| எஸ்.பி.எஸ் ஆஸ்திரேலியா | வறுத்த பன்றி இறைச்சி, பேபி கோரெல்லா பேரிக்காய் மற்றும் கடுகு | |
| வாழ்க்கை முறை உணவு | கேரமல் செய்யப்பட்ட பேரி ஸ்கோன்கள் |
