புர்டெக்கின் பிளம்ஸ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

பர்டெக்கின் பிளம் ஒரு உன்னதமான பிளம் போன்ற ஒரு வட்டமான, குந்து வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் வெளிப்புற தோல் ஆழமான ஊதா நிறத்தையும் மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான சருமத்தையும் கொண்டுள்ளது. பழத்திற்குள் ஒரு பெரிய மைய குழியைச் சுற்றியுள்ள மென்மையான சதை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உள்ளது. வகையைப் பொறுத்து சதை சிவப்பு, பச்சை-வெள்ளை அல்லது இரு வண்ணங்களின் கலவையாக இருக்கலாம். வெள்ளை-சதை வகைகள் ஒரு லேசான, இனிப்பு-புளிப்பு சுவையை வழங்குகின்றன, அதே நேரத்தில் சிவப்பு சதைப்பகுதி புளிப்பு பக்கத்தில் அதிகமாக இருக்கும். பழுத்த போது பர்டெக்கின் பிளம்ஸ் அமிலமாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கும். புர்டெக்கின் பிளம்ஸ் மரத்தில் பழுக்காது மற்றும் அவற்றின் விருப்பமான சுவையும் அமைப்பும் உருவாகுவதற்காக அறுவடைக்கு பிந்தைய பழுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். புர்டெக்கினை பழுக்க வைக்க மணலில் புதைக்கலாம் அல்லது ஒரு வாரம் அல்லது ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் ஒரு காகித பையில் வைக்கலாம்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் பர்ட்கின் பிளம்ஸ் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

புர்டெக்கின் பிளம் தாவரவியல் ரீதியாக ப்ளியோகினியம் டைமோரென்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் மாம்பழம், முந்திரி மற்றும் பிஸ்தா ஆகியவற்றுடன் அனகார்டியாசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார். புர்டெக்கின் என்பது ஒரு ஆஸ்திரேலிய பழமாகும், இது வணிக ரீதியாக ஒருபோதும் வெற்றிகரமாக இல்லாவிட்டாலும் ஒரு சொந்த பழ மரமாக வரலாற்று மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஆஸ்திரேலியாவில் விவசாயிகள் சுவையின் அடிப்படையில் மிகவும் பரவலாக ஈர்க்கும் பழத்தை உருவாக்கும் முயற்சிகளில் மூலக்கூறு மரபியலை இணைத்து பர்டெக்கின் பிளம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் செய்ய சோதனை தொடங்கினர்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

புர்டெக்கின் பிளம்ஸ் வகைகளுக்கு இடையில் மாறுபடும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்துடன் வைட்டமின் சி, தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், புர்டெக்கின் பிளம்ஸ் சோதிக்கப்பட்டு, அவுரிநெல்லிகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை கிட்டத்தட்ட 5 மடங்கு வழங்குவதாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

பழுக்கும்போது, புர்டெக்கின் பிளம்ஸை கையில் இருந்து புதிதாக சாப்பிடலாம் அல்லது துண்டுகளாக்கி பழ சாலட்களில் சேர்க்கலாம். அவற்றை சாஸ்கள் தயாரிக்க கீழே சமைக்கலாம் அல்லது நறுக்கி, வெனிசன், கங்காரு, ஈமு போன்ற இறைச்சிகளுடன் இணைக்க கிரேவி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். ஆஸ்திரேலியாவில், பாரம்பரிய நெரிசல்கள், ஜல்லிகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்க பர்ட்கின் பிளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ஆப்பிள் போன்ற பழ துண்டுகளில் ருபார்பிற்கு பதிலாக புர்டெக்கின் பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம். சேமிக்க, பர்டெக்கின் பழத்தை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

அவுஸ்திரேலியாவுக்கு வந்த பழங்குடியினர் மற்றும் ஆரம்பகால குடியேறிகள் மற்றும் ஆய்வாளர்களிடையே பர்டெக்கின் பிளம்ஸ் பிரபலமாக இருந்தன. பழங்குடியின மக்கள் கோவன் கோவன் மற்றும் ஒலூபூ என்ற பழத்தை அழைத்தனர் மற்றும் ஐரோப்பிய குடியேற்றவாசிகளுக்கு புர்டெக்கின் பழத்தை மணலில் புதைப்பதன் மூலம் அதை சரியாக பழுக்க வைப்பது எப்படி என்று கற்றுக் கொடுத்தனர். ஆஸ்திரேலியாவில், புர்ட்கின் பிளம் பிரஷ்டைல் பாஸம் மற்றும் சல்பர்-க்ரெஸ்டட் காகடூ ஆகியவற்றால் விரும்பப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

புர்டெக்கின் பிளம் ஆஸ்திரேலியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, அங்கு அது 30 மில்லியன் ஆண்டுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. மத்திய குயின்ஸ்லாந்தில் பர்ட்கின் பிளம் பற்றிய புதைபடிவ சான்றுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, இது இன்று ஆஸ்திரேலியா என்று அழைக்கப்படும் பழத்தில் தோன்றியதை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் முன்னர் கோண்ட்வானாவின் பண்டைய சூப்பர் கண்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. கிழக்கு குயின்ஸ்லாந்தின் மழைக்காடு பகுதிகளில் இன்று புர்டெக்கின் பிளம் காடுகளிலும் பயிரிடப்பட்ட மரங்களிலும் வளர அறியப்படுகிறது. 1950 களில் இது சாதகமாக இல்லாத வரை சொந்த ஆஸ்திரேலியர்கள் மற்றும் குடியேறியவர்களிடையே இது ஒரு பிரபலமான பழமாக இருந்தது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பொழுதுபோக்கு வளர்ப்பாளர்கள் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவின் பூர்வீக உணவு ஆலைகளைப் பாதுகாக்கவும் ஊக்குவிக்கவும் ஆர்வமுள்ளவர்களின் முயற்சிகள் மூலம் இது ஒரு அளவிலான எழுச்சியை அனுபவித்துள்ளது.