| கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
போரேஜ் இலைகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு மற்றும் அகலம் முதல் முட்டை வடிவிலானவை, சராசரியாக 5-15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது. பச்சை இலைகள், மொட்டுகள் மற்றும் தண்டுகள் வெள்ளை நிற முட்கள் நிறைந்திருக்கும், அவை ஆலைக்கு மென்மையான வெள்ளி ஷீனைக் கொடுக்கும், மேலும் இந்த முட்கள் முதிர்ச்சியுடன் கூர்மையாகவும் முட்கள் நிறைந்ததாகவும் மாறும். போரேஜ் இலைகள் ஒரு மாற்று வடிவத்தில் வளர்கின்றன, அலை அலையான விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன, கரடுமுரடான நரம்புகளால் ஆழமாக சுருக்கப்படுகின்றன, மேலும் துருப்பிடித்த மஞ்சள் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை வளர்க்க வாய்ப்புள்ளது. இளம் போரேஜ் இலைகள் நொறுங்கியவை மற்றும் ஒரு மூலிகை வெள்ளரி பூச்சுடன் புதிதாக அசைக்கப்பட்ட சிப்பியின் சுவை கொண்டவை. இலைகளுக்கு மேலதிகமாக, போரேஜ் தாவரங்கள் கும்பலாகவும், ஒரு மீட்டர் உயரம் வரை வளரும், மற்றும் நீல, லாவெண்டர் அல்லது ஊதா நிறமாகவும் இருக்கும் சிறிய நட்சத்திர வடிவ பூக்களைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
போரேஜ் இலைகள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும் கோடைகாலத்திலும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
போரேகோ இலைகள், தாவரவியல் ரீதியாக போராகோ அஃபிசினாலிஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை கடினமான வருடாந்திர மூலிகையில் வளர்கின்றன மற்றும் போராகினேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக இருக்கின்றன. தேனீ ஆலை, ஸ்டார்ஃப்ளவர், பக்லோஸ், தேனீ புஷ் மற்றும் தேனீ ரொட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, போரேஜ் இலைகள் ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் சொந்தமானவை மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இன்று போரேஜ் தாவரங்கள் அதன் விதை எண்ணெய்க்கு மிகவும் பிரபலமாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, இது ஆரோக்கியம் மற்றும் உடற்பயிற்சி நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, போரேஜ் தாவரங்கள் தேனீக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தவை, மேலும் அவை தேனீ வளர்ப்பவர்களால் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை தேன் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
போரேஜ் இலைகள் காமா-லினோலெனிக் அமிலத்தின் (ஜி.எல்.ஏ) ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது ஒமேகா ஆறு கொழுப்பு அமிலமாகும், இது வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. அவற்றில் சில ஃபைபர் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
கொதிக்கும் மற்றும் சுண்டவைத்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு போரேஜ் இலைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. மூல, முதிர்ந்த இலைகளை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடிய முட்கள் உள்ளன. முட்கள் இல்லாத இளம், மென்மையான இலைகள் சாலட்களை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம் அல்லது அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படலாம். போரேஜ் இலைகளை உலர்த்தி சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் பயன்படுத்தலாம். இலைகள் மற்றும் பூக்கள் இரண்டையும் காக்டெய்ல், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் போன்றவற்றில் அலங்கரிக்கலாம், மேலும் அவை வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட, ஜெல்லி அல்லது வினிகராக மாற்றப்படலாம். போரேஜ் இலைகள் கிரீம் சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, வெங்காய கீரைகள், வெங்காயம், பூண்டு, கோழி, மீன், வெந்தயம், புதினா, ஊறுகாய் மற்றும் கீரைகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் புதிதாக சேமிக்கப்படும் போது போரேஜ் இலைகள் ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
போரேஜ் இலைகள் ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் வெள்ளரி போன்ற சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. போரேஜ் இலைகள் ஜெர்மனியின் பிராங்பேர்ட்டில் கிரீன் சோஸை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, இது ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட பச்சை மூலிகை சாஸ் ஆகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் முட்டை, ரொட்டி அல்லது ஆப்பிள் சைடருடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது இத்தாலியின் லிகுரியாவிலும் பாலாடை மற்றும் ரவியோலிக்கு சீஸ் மற்றும் பிற மூலிகைகள் நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, வலி மற்றும் காய்ச்சல் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் ஒரு தேநீர் தயாரிக்க போரேஜ் இலைகள் பெரும்பாலும் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி இருக்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
போரேஜ் மத்திய கிழக்கில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, பின்னர் அது ஐரோப்பாவிலும் பரவியது. இன்று இது ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் இயல்பாக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஆன்லைன் பட்டியல்களில் விதை வடிவத்தில் காணப்படுகிறது மற்றும் உள்ளூர் சந்தைகளில் புதியது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
போரேஜ் இலைகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
