பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கி

Beni Shigure Daikon Radish





விளக்கம் / சுவை


பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் ஒரு பெரிய வகை, சராசரியாக 7 முதல் 9 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 25 முதல் 26 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் நீளமான, உருளை மற்றும் வளைந்த வடிவத்தை ஒரு சிறிய புள்ளியில் தட்டுகின்றன. தோல் உறுதியானது மற்றும் அரை மென்மையானது, சில நேரங்களில் கரடுமுரடான, கோடுள்ள அடையாளங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் தண்டு முனையில் அடர் இளஞ்சிவப்பு முதல் ஊதா வரை நிறத்தில் இருக்கும், இது தண்டு அல்லாதவற்றில் இலகுவான இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறமாக மாறும்போது ஒரு ஒம்பிரே தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது முடிவு. மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை வெண்மையானது, ஊதா-இளஞ்சிவப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் திட்டுகளுடன் பளிங்கு, மற்றும் மிருதுவான, அடர்த்தியான மற்றும் முறுமுறுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் லேசான, மண்ணான மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்


தாவரவியல் ரீதியாக ராபனஸ் சாடிவஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள், பிராசிகேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பிரகாசமான வண்ண ஜப்பானிய வகையாகும். டைகோன் முள்ளங்கிகள் ஜப்பானின் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும், அவற்றின் லேசான, சற்று இனிப்பு சுவைக்கு சாதகமானது. பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் மேம்பட்ட டைகோன் வகையாக உருவாக்கப்பட்டன, அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், குளிர் சகிப்புத்தன்மை, நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பு திறன்கள் மற்றும் பருவத்தின் பிற்பகுதியில் அறுவடை ஆகியவற்றிற்காக பயிரிடப்பட்டது. முள்ளங்கிகள் அவற்றின் நிறமி சதைக்கும் மதிப்பளிக்கின்றன, பசியின்மை, அழகுபடுத்தல், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கு பிரகாசமான வண்ணங்களை வழங்குகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. முள்ளங்கிகள் உடலுக்குள் திரவ அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், மரபணுப் பொருளை உற்பத்தி செய்ய ஃபோலேட் செய்யவும், தாமிரம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் குறைக்க பொட்டாசியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும். ஜப்பானிய இயற்கை மருந்துகளில், வேர்கள் செரிமானத்திற்கு உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் சதை டயஸ்டேஸ் எனப்படும் ஸ்டார்ச் இழிவுபடுத்தும் நொதியைக் கொண்டுள்ளது. இந்த நொதி மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்ற உதவுகிறது, செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, மேலும் நெஞ்செரிச்சலைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது. பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் வளமான மூலமாகும், இது சதை நிறமிக்க பாகங்களில் காணப்படுகிறது, இது உடலில் உள்ள செல்களை சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.

பயன்பாடுகள்


பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒரு நடுநிலை, நுட்பமான இனிப்பு சுவை கொண்டவை. முள்ளங்கிகளை வெட்டலாம், அரைத்து, சாலடுகள், ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி ஆகியவற்றிற்கு நறுக்கி, சூப்களுக்கு மேல் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது அவை அரிசி, டெம்புரா மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகளை எண்ணெய் மீன் மீது ஊறவைக்கலாம் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியாகவும் பரிமாறலாம். ஒவ்வொரு முள்ளங்கியும் தனித்துவமான வண்ணமயமாக்கல் மற்றும் தானியங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது வெட்டு கோணத்தைப் பொறுத்து வெவ்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் வண்ணங்களாக வெட்ட அனுமதிக்கிறது. மூல பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகளை தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கி மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் பிசைந்து, காய்கறிகளின் இயற்கையான இனிமையை வெளிக்கொணர கறிகளாக வெட்டி எளிமையாக்கலாம், அல்லது கிளறி வறுத்த, வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது லேசாக வேகவைக்கலாம். வேரின் இலைகளையும் சமைத்து, சத்தான பச்சை நிறமாக உட்கொள்ளலாம். பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வாத்து, கடல் உணவு, தாமரை வேர், டாரோ, நறுமணப் பொருட்கள், இஞ்சி, பூண்டு, மற்றும் எலுமிச்சை, கேரட், கூனைப்பூக்கள் மற்றும் செலிரியாக் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும் போது முழு பெனி ஷிகுரே டைகான் முள்ளங்கி இரண்டு வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும். வேர் இலைகளுடன் வந்தால், இலைகளை நீக்குவது முக்கியம், ஏனெனில் அவை தொடர்ந்து வேரிலிருந்து ஈரப்பதத்தை இழுத்து, உலர்ந்த, உறுதியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன.

இன / கலாச்சார தகவல்


ஜப்பானில், பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் முதன்மையாக வேரின் துடிப்பான வண்ணத்தை வெளிப்படுத்த ஊறுகாய் செய்யப்படுகின்றன. சதை வினிகருடன் கலக்கும்போது, ​​அது ஒரு தெளிவான, பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறி, அதன் மிருதுவான தன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, சமையல் உணவுகளுக்கு உரை மற்றும் அழகிய கூறுகளை பங்களிக்கிறது. முள்ளங்கி போன்ற ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் ஜப்பானிய மொழியில் சுகேமோனோ என அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பாரம்பரிய பக்க டிஷ், சிற்றுண்டி மற்றும் அழகுபடுத்துதல் ஆகும், இது பொதுவாக அரிசி மற்றும் சூப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. சுகேமோனோ உப்பு, புளிப்பு, புளிப்பு மற்றும் கடுமையான சுவைகளை உணவாக வழங்குகிறது மற்றும் ஒரு டிஷ் உள்ளே மற்ற இனிப்பு, சுவையான மற்றும் பணக்கார குறிப்புகளை சமப்படுத்த உதவுகிறது. ஜப்பானிய உணவு சமநிலை என்ற கருத்தை மையமாகக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நல்லிணக்கத்தை உருவாக்க உணவு பல வண்ணங்களை இணைக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறது. சுவையை வழங்குவதைத் தவிர, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கிகள் அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் செரிமானத்தைத் தூண்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜப்பானில், பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு, ஊறுகாய் முள்ளங்கிகள் முதன்மையாக ஒரு பக்க உணவாக துண்டாக்கப்பட்டு, சாலட்களுடன் குச்சிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது பூக்கள் போன்ற அலங்கார வடிவங்களாக வெட்டப்பட்டு உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு


டைகோன் முள்ளங்கிகள் பழங்காலத்திலிருந்தே பயிரிடப்பட்டு 4 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் ஜப்பானில் அறியப்பட்டன. தாவரங்கள் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​வேகமாக வளரும் இலைகள் மட்டுமே தாவரத்தின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் 17 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு இடையிலான எடோ காலத்தில், ஜப்பானிய விவசாயிகள் தங்கள் சத்தான, பெரிய வேர்களுக்காக டைகோன் முள்ளங்கிகளை பயிரிடத் தொடங்கினர். ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் டைகோன் முள்ளங்கிகள் விரைவாக ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறியது, மேலும் பல புதிய டைகோன் முள்ளங்கி வகைகள் காலப்போக்கில் மேம்பட்ட சாகுபடிக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, இதில் பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கி உட்பட. டொயோ பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த பேராசிரியர் கொய்சிரோ ஷிமோமுராவுடன் இணைந்து ஜப்பானிய விதை நிறுவனமான தோஹோகு கனகாவா மாகாணத்தில் இந்த வகையை உருவாக்கினார். இன்று பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கி முக்கியமாக ஜப்பானில் காணப்படுகிறது மற்றும் அவை சிபா, ஹொக்கைடோ மற்றும் அமோரி மாகாணங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


பெனி ஷிகுரே டைகோன் முள்ளங்கி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
ஐ ஹார்ட் உமாமி யூசு சாஸில் சிக்கனுடன் டைகோன் முள்ளங்கி
த ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது பிரேஸ் செய்யப்பட்ட டைகோன் முள்ளங்கி
ஒரு பிஞ்ச் சமையல் வறுத்த கறி டைகோன் முள்ளங்கி
வேகன் மியாம் காட்டு காளான் மற்றும் டைகோன் முள்ளங்கி கேக்
ஜஸ்ட் ஒன் குக்புக் ஊறுகாய் டைகோன்
வாழ்க்கையின் வோக்ஸ் வேகவைத்த டைகோன் முள்ளங்கி

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்