| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
அப்ரகாசெப்ரா செர்ரி தக்காளி என்பது பச்சை ஜீப்ரா தக்காளியின் செர்ரி அளவிலான பதிப்பாகும். அவை அடர் பச்சை தோள்கள் மற்றும் கோடுகளுடன் வெளிர் பச்சை நிற தோலையும், சுவையான, சீரான இனிப்பு-புளிப்பு சுவையையும் கொண்ட பச்சை ஜெல் போன்ற சதை கொண்டவை. அப்ரகாசெப்ரா செர்ரி தக்காளி செடிகள் ஒரு நிச்சயமற்ற வகையாகும், அதாவது அவை தொடர்ந்து வளர்ந்து பருவம் முழுவதும் பழங்களை அமைக்கும். அவர்கள் ஒரு குளிர் ஹார்டி வகை மற்றும் ஆரம்பகால தயாரிப்பாளர் என்று புகழ்பெற்றவர்கள்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அப்ரகாசெப்ரா செர்ரி தக்காளி கோடையின் தொடக்கத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
எல்லா தக்காளி வகைகளையும் போலவே, அப்ரகாசீப்ரா செர்ரி தக்காளியை தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம், முன்னர் லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார். ஒரு பெரிய கறுப்பு நிற கோடிட்ட தக்காளியை உற்பத்தி செய்யும் “அப்ரகா ஜீப்ரா” என்ற பெயரில் கடந்த காலத்தில் ஒரு விவசாயியிடமிருந்து விதைகள் வழங்கப்பட்டன, இது தற்செயலான குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கையால் ஏற்பட்டிருக்கலாம் அல்லது அப்ரகாசீப்ரா செர்ரி தக்காளியை விட வேறுபட்ட வகையாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளி வைட்டமின் ஏ நிறைந்த வளமாகும், இது ஆரோக்கியமான கண்கள், தோல், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை ஆதரிக்கிறது. தக்காளியில் உள்ள நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் கோலின் உள்ளடக்கம் அனைத்தும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன. தக்காளியில் பலவிதமான நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, இதில் லைகோபீன் உட்பட, பல ஆய்வுகளில் சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
அப்ரகாசெப்ரா செர்ரி தக்காளி ஒரு சிறந்த இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டது, இது புதியதாக சாப்பிடுவதற்கு சரியானதாக அமைகிறது, மேலும் அவை புதிய சாலட்களுக்கு வண்ணத்தின் சிறந்த பாப்பை சேர்க்கின்றன. பாரம்பரிய செர்ரி தக்காளியை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளிலும் அவற்றை சமைக்கலாம். தக்காளி உப்பு ஒரு தொடுதலுடன் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவை மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் மேம்படுத்தப்படலாம். துளசி, கொத்தமல்லி, சீவ்ஸ், வெந்தயம், பூண்டு, புதினா, மிளகு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, தைம் ஆகியவற்றுடன் தக்காளியை இணைக்க முயற்சிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் தக்காளியை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் மேலும் பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டாம் வாக்னரின் புகழ்பெற்ற பச்சை வரிக்குதிரை தக்காளியின் மேம்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாக அப்ரகாசெப்ரா செர்ரி தக்காளி உள்ளது, இது 1983 ஆம் ஆண்டில் வாஷிங்டனின் எவரெட்டில் முதன்முதலில் வளர்க்கப்பட்டது, வாக்னர் ஒரு கோடிட்ட பச்சை வகையை உருவாக்கத் தொடங்கியபோது, பெரும்பாலான பச்சை தக்காளிகளைப் போலல்லாமல், விரிசலை எதிர்க்கும். இந்த புதிய தக்காளி வகையை அடைய வாக்னர் 4 குலதனம் வகைகளைத் தாண்டினார், அவற்றில் ஒன்று பசுமையான தக்காளி. கிரீன் ஜீப்ரா 1993 முதல் 1996 வரை வாக்னரின் டேட்டர்-மேட்டர் விதை பட்டியலில் இடம்பெற்றது, அந்த நேரத்தில் தோட்டக்கலை மற்றும் சமையல் உலகில் வணிக வெற்றியைப் பெற்றது. வாக்னர் தனது இனப்பெருக்க முயற்சிகளை பச்சை வரிக்குதிரை மற்றும் பச்சை திராட்சை இரண்டையும் “திருத்தங்கள்” மூலம் தொடர்ந்தார், இது அப்ரகாசீப்ரா செர்ரி தக்காளிக்கு வழிவகுத்தது, மற்றவற்றுடன், அதன் பெற்றோரான பச்சை ஜீப்ராவைக் காட்டிலும் அதிக குளிர்ச்சியைத் தாங்க அவர் தேர்ந்தெடுத்தார்.
புவியியல் / வரலாறு
அமெரிக்காவின் வாஷிங்டனில் உள்ள எவரெட்டிலிருந்து சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தக்காளி நிபுணரும், டேட்டர் மேட்டர் விதைகள் மற்றும் புதிய உலக விதைகள் மற்றும் கிழங்குகளின் உரிமையாளருமான டாம் வாக்னர் ஆப்ரகாசெப்ரா செர்ரி தக்காளியை வளர்த்தார். அவை குளிர்ந்த காலநிலையில் வளர ஒரு நல்ல தேர்வாகும், ஏனெனில் அவை அதிக குளிர்ச்சியைத் தாங்கும் சாகுபடியாகும்.
